Кулинарный рецепт

Торт «Эмма»

(80 отзывов)

Повар
Тамара Кузьменко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Потрясающий орехово-шоколадный торт, почти без муки. Необычный (во всяком случае, для меня) крем. Рецепт из книги «Чудо-тесто»

Для приготовления рецепта торт «эмма» необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1 пакет.
Ликер (или сироп, для пропитки)	50 мл
Масло сливочное	180 г
Молоко	150 мл
Мука пшеничная	3 ст. л.
Орехи (грецкие, молотые; 0,5 стак. – тесто, 1,5 стак. - крем)	2 стак.
Сахар (150 г – тесто, 100 г – крем)	250 г
Шоколад молочный (без наполнителя или горький, по желанию, – 50 г в тесто, 50 г для украшения)	100 г
Яйцо куриное (тесто)	6 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт «эмма» с фото и советами

Яєчні жовтки змішуємо з|із| цукровим піском (150 г) до отримання пишної піни. Додаємо мелені горіхи (0,5 склянки), тертий шоколад, борошно.
Окремо збиваємо білки в міцну піну.
Додаємо білки в тісто, акуратно перемішуємо. Випікаємо при 180 град. у змащеній олією формі (я ще поклала папір для випічки, завдяки цьому і діставати з форми готовий корж дуже легко).
Для крему змішуємо дрібно змелені горіхи з цукровим піском і ванільним цукром, заливаємо гарячим молоком та охолоджуємо.
Міксером збиваємо масло на повільній швидкості, потроху додаємо горіхову масу, потім збиваємо все на великій швидкості до отримання легкого, повітряного крему.
Корж розрізаємо на 2 – 3 частини, просочуємо сумішшю лікеру (або сиропу) та води, взятих у однаковій кількості. І укладаємо у стандартному порядку: корж – крем – корж – крем. Зверху в мене посипаний нарізаним шоколадом.
Найкраще поставити торт на ніч для просочення. Смачного!