Кулінарний рецепт

Настойка із айви

(69 коментарів)

Кухар
Володимир Васюченко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Пропоную рецепт смачної настоянки. Завдяки айві горілка набуває аромату айви та приємного кисло-солодкого смаку. Головна умова - айва повинна бути стиглою, ароматною і з "гарною" шкіркою (бо шкірка йде теж у справу). Настоянка робиться не швидко, чекати потрібно місяць, але це того варте. Вчора ми вже скуштували трохи настоянки.

Для приготування рецепта настойка із айви необхідні ці інгредієнти

Айва	0.5 кг
Ванілін (за бажання небагато.)	1 шт
Горілка (у мене о.5 літра, можна взяти і більше)	1 пляш.
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування настойка із айви з фото та порадами

Айву добре помити, розрізати навпіл і вирізати насіння. Після цього натерти на великій тертці.
Перекладаємо натерту айву в будь-яку ємність (наприклад, у банку чи судочок). Головне, щоб була кришка, і вона щільно закривалася (надалі нам потрібно буде збовтувати). Заливаємо айву горілкою так, щоб горілка повністю накрила айву. Закриваємо щільно кришкою і прибираємо ємність на 3 тижні. Я її поставила на кухні на холодильник.
Через 3 тижні досипаємо цукор, добре перемішуємо, закриваємо та залишаємо ще на тиждень. При цьому щодня ємність добре струшуємо.
І ось минув ще тиждень. Беремо і проціджуємо нашу настоянку, добре віджимаємо. За бажання можна додати трохи ванільної есенції або ваніліну (за смаком). Я додала ваніліну на кінчику ножа.
Переливаємо її у пляшку чи штоф. Все можна вживати.