Домашній Куантро, рецепт апельсинового лікеру

Кулінарний рецепт

Домашній Куантро, рецепт апельсинового лікеру

(2 коментарів)

Кухар
Раїса Кравчук

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Мій експеримент з приготування лікеру Куантро в домашніх умовах. У результаті у мене вийшов цитрусовий лікер з м'яким ароматом апельсина та насиченим смаком цитрусу (апельсин+грейпфрут)

Цедру та прянощі засипати в ємність і залити спирт, наполягати 5 днів у темному місці.
Процес перегонки, так як в ароматному настої буде багато ефірних олій, є сенс зробити подвійну перегонку з відбором голів та хвостів. При другій перегонці відбирати голови з постійною перевіркою на опалесценцію, набирати в склянку кілька крапель і розбавляти водою, як тільки помутніння не виявлятиметься, можна відбирати середню фракцію. Відбирати до 40%. Дистилят розбавити сиропом до 40%. Сироп можна приготувати із цукром, але краще з фруктозою.

Для приготування рецепта домашній куантро, рецепт апельсинового лікеру необхідні ці інгредієнти

Вода	1 шт
Гвоздика (за бажанням)	2 шт
Спирт	0,5 л
Фруктоза	3 ст. л.
Цедра апельсину	2 шт
Цедра грейпфрута	1 шт