Домашній самогон, рецепт браги з інвертованого цукру

1. Приготування браги (рецепт браги) на інвертованому (інверті) цукрі
Нагріти 0,7 літра і додати цукор, довести до кипіння і постійно помішувати, зробити вогонь на мінімум і додати лимонну кислоту. Залишити на годину на маленькому вогні варити сироп. Потім додати решту води. Залити дріжджі теплою водою (28-30С), розмішати і залишити до моменту міхура та розчинення. Додати дріжджі в затор і поставити брагу на гідрозатвор, поставити брагу в тепле місце.
2. Освітлення
Після припинення бродіння (від 5-10 днів), потрібно освітлити брагу. Щоб убити до кінця дріжджі, потрібно брагу охолодити або нагріти до 50С. Потім злити з осаду і додати бентоніт, попередньо розвести в невеликій кількості води і настояти хвилин 10-15. Добре збовтнути ємність із брагою та бентонітом, залишити на освітлення (12-48 годин). Після освітлення злити з осаду та поставити на перегонку.
3. Перегін
Першу перегонку проводити з відбором голів, 30 мл на кг цукру. Основну фракцію та хвостову відбирати в один посуд.
4. Очищення самогону
Після перегонки провести очищення спирту сирцю (СС) олією та вугіллям. Розбавити СС до 15%, додати 20 мл олії на 1 літр спиртової рідини, добре збовтнути і поставити відстоюватися на добу, після цього злити з осаду (коли зливати роздмухати плівку олії). Потім профільтрувати рідину через ватний фільтр, потім через вугільний. Можна використовувати саморобний чи побутовий.
Другу перегонку робити дрібно. Голови 50 мл із кг цукру, закінчити відбір на 40%. Готовий самогон (середню) фракцію розбавити до міцності 40-50%.