Вершкове пасок

Інгредієнти для тесту мають бути кімнатної температури!
1. Теплі вершки (у мене 20%) вилити в ємність, додати до них цукор, дріжджі та борошно. Перемішати до однорідності і, накривши плівкою, прибрати в тепле місце підходити на годину - півтори.
2. До жовтків додати яйця, ванільний цукор, кардамон, сіль. Збити міксером до збільшення розміру, додати цукор і продовжити збивати до пишної піни.
3. У опару, що підійшла, влити збиту масу і перемішати, додати м'яке масло і також перемішати. Потім висипати муку|борошно| і замісити тісто. Тісто вимішувати хвилин 10 -15, воно повинне перестати рватися. Тісто має стати еластичним.
4. Перекласти тісто в змащену олією ємність, накрити плівкою і прибрати в тепле місце підходити на годину-півтори.
5. Залити сухофрукти гарячою водою, залишити набухати. Потім злити воду та просушити.
6. У тісто, що підійшло, додати сухофрукти і втрутити їх.
7. У змащені|змазати| маслом|мастилом| форми викласти тісто, заповнювати форми на половину. Накрити плівкою та прибрати у тепле місце ще на годину.
8. Паски випікати при 180 градусах близько 40 хвилин. Якщо верхівка підгорятиме - накрити фольгою. Готовність перевірити шпажкою.
9. Желатин залити водою та залишити набухати.
10. У каструлю висипати цукрову пудру та додати воду. Довести до кипіння і зняти з плити, додати желатин набряклий і збити міксером до загусання. З цією глазур'ю потрібно дуже швидко працювати, тому що вона дуже швидко застигає. Якщо глазурі багато, потрібно ємність з нею поставити на водяну баню, щоб встигнути покрити всі паски.
11. Покрити глазур'ю паски та прикрасити. Я прикрасила їстівними вафельними квітами.