Кулінарний рецепт

Шашлик із сома

(71 коментарів)

Кухар
Маргарита Сушко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Рибу готував чоловік, я тут пас... добре, що ще встигла клацнути пару кадрів... Правда, у мене серце стало кров'ю обливатися, коли він нарізав рибу з кістками... Побачивши моє обличчя з витріщеними очима та відкритим ротом, сказав: "Не бійся, старенько моя, ця риба практично безстісна, вони тобі зовсім не завадять, і взагалі, колись мені возитися з ними, я їсти хочу". Ось так мене нагодували))) а я і рада...)))

Подаємо обов'язково з маринованою цибулею, і зеленим овочевим салатом.

Для приготування рецепта шашлик із сома необхідні ці інгредієнти

Вода	1 шт
Масло оливкове	3-4 ст. л.
Оцет	1 шт
Перець Кайєн	1 шт
Риба	2 кг
Сік лимонний	1,5-2 шт
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	5 шт

Покроковий рецепт приготування шашлик із сома з фото та порадами

Рибу (якщо треба) випатрати, помити,
Нарізати шматочками і скласти все в чашку.
У чашку з рибою додати всі спеції, сіль, червоний перець (чорний чомусь не рекомендують, але я б таки наступного разу додала), вичавити лимонний сік , додати оливкової олії, цибулю (нарізану кільцями), перемішати і залишити маринуватися на 20-25 хвилин, не більше, так як шматки стануть сухуватими і нежирними.
Поки маринується риба, замаринуємо цибулю до шашлику.
Цибулю нарізати півкільцями, залити водою (так, щоб цибуля була повністю у воді), додати оцет, і прибрати все набік до моменту готовності шашлику.
Тепер йдемо далі: витягаємо рибу з маринаду, прибираємо зі шматочків прилиплу цибулю і нанизуємо на дерев'яні шпажки (попередньо замочені у воді).
Укладаємо шашлички на грати, вниз, під неї, обов'язково поставити деко, туди капатиме сік.
Готуватимемо у духовці під грилем. Духовку розігріти до 270гр. (У мене конвекція), 6 хвилин готуємо на одній стороні, перевертаємо, і ще 4 хвилини на іншій стороні.