Кулінарний рецепт

Повітряний зефір із конфітюру

(72 коментарів)

Кухар
Геннадій Маслаченко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Ніжний, повітряний, легкий, як хмара, абрикосовий десерт стає ще й низькокалорійним завдяки конфітюру D'arbo. Дівчатка, пригощаємося, за фігуру не турбуємося, адже в одній досить великій за обсягом порції – лише 60 кілокалорій (білки 2,5 г, жири 0 г, вуглеводи 17,5)!

Для приготування рецепта повітряний зефір із конфітюру необхідні ці інгредієнти

Ванілін (щіпка)	1 шт
Желатин	7 г
Кислота лимонна	1 шт
Конфітюр	220 г
Сода	1 шт

Покроковий рецепт приготування повітряний зефір із конфітюру з фото та порадами

Желатин (3 пластини) потрібно замочити в 70 г холодної води на 10 хвилин.
Конфітюр підігріваємо майже до кипіння.
Розчиняємо віджатий желатин у підігрітому конфітюрі.
Даємо трохи охолонути, градусів до 40-50, і починаємо збивати конфітюр на середній чи високій швидкості міксера.
Конфітюрна маса поступово почне світлішати і збільшуватися в обсязі.
Збиваємо 10 хвилин, потім додаємо щіпку лимонки і збиваємо ще 5 хвилин.
Потім додаємо соду та ванілін - збиваємо 5 хвилин.
Ось така виходить легка повітряна маса.
Викладаємо її у невелику форму, застелену плівкою і відправляємо в холодильник до повного застигання (30 хвилин). Нарізаємо на шматочки та пригощаємося!