Рулет з рульки з язиком та оливками

Рульку та язики замочити у холодній воді, потім помити та очистити. Скласти у велику каструлю і залити холодною водою, вище за рівень м'яса на 10 сантиметрів. Поставити на вогонь. Зняти піну та варити на повільному вогні рульку та язики 4 години.
Через дві години варіння додати цибулю, перець, сіль, лавровий лист. З рульки видалити кістку. З мови зняти шкірку.
Місткість простелити харчовою плівкою та почати формувати рулет. Покласти кермо, додати нарізані оливки. Посипати спеціями, розмарином, базиліком, чебрецем, сушеними помідорами та сушеною солодкою паприкою. Спеції можна брати на власний розсуд до смаку. Нарізати язик і покласти зверху, накрити зверху рулькою, що залишилася. Згорнути щільно рульку та язики в рулет за допомогою плівки. Перев'язати шпагатом та прибрати в холодильник на 10 годин.
Приємного апетиту!!