Дієтичний рулет із курячої грудки

• 

  Мій улюблений маринад із соєвого соусу - емульсія із соєвого соусу, рослинної олії та свіжомеленого чорного перцю. Іноді туди додається мед. Взагалі виходить досить універсальна річ. У цій емульсії можна не тільки маринувати м'ясо або птицю, але й використовувати, наприклад, для обмазування м'яса, птиці, риби під час запікання для гарної скоринки. Візьміть на замітку таку емульсію. Вона може стати в нагоді для приготування багатьох страв.

• 

  У ємність наливаємо по 2 ст. ложки соєвого соусу та олії (у мене було кукурудзяне). Додаємо свіжомелений чорний перець. Збиваємо вилкою, віночком або силіконовим пензликом до стану емульсії

• 

  У курячому філе робимо надрізи у вигляді кишеньки.

• 

  Обмазуємо філе з усіх боків соєвою емульсією. Повинна цього процес піти приблизно половина. Залишаємо маринуватися на 30-60 хвилин.

• 

  Поки маринується курка, чистимо апельсин, відбираємо 6 часточок (це приблизно половина апельсина). Звільняємо часточки від плівок.

• 

  У емульсію, що залишилася, додаємо давлений часник, знову збиваємо.

• 

  Розтилуємо харчову плівку, викладаємо на неї промариноване філе. У кишеньку викладаємо по дві часточки апельсина та по 3 шт. кураги. Закриваємо кишеньку. Обмазуємо рулет соєво-масляною емульсією з часником.

• 

  Загортаємо курячий рулет у плівку. Обмотуємо в два-три шари оною. З двох сторін плівку зав'язуємо вузлами і, для надійності, примотуємо нитками. Виходять такі собі "цукерки".

• 

  Опускаємо наші "цукерки" у воду, доводимо до кипіння і варимо під кришкою на повільному вогні 60 хвилин.

• 

  Виймаємо рулети з води, залишаємо остигати до кімнатної температури і відправляємо в холодильник на годинник 5-8 для настоювання. Бульйон після варіння виходить теж дуже смачним, але каламутним та несолоним. Ну з сіллю - питання вирішуване :) На бульйоні зварити борщ (не вимагає освітлення) або суп, попередньо висвітливши бульйон білком (нижче дам посилання на технологію освітлення).

• 

  Охолоджений рулет звільняємо від плівки, ріжемо і подаємо на стіл. Він виходить неймовірно соковитим та смачним. Але при цьому є низькокалорійним. Святкуйте із задоволенням та без шкоди! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар