Кулінарний рецепт

Яйця фаршировані хумусом

(44 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Zepter може все) Навіть приготувати одночасно і в одному посуді нут, яйця та спаржу на пару

А тепер порахуйте, скільки каструль вам знадобилося б, щоби приготувати ці страви? Три. І ще три конфорки – на одній ми варили б яйця, на іншій – спаржу, на третій – нут. Крім того, нут у звичайній каструлі вариться близько двох годин, замість 40 хвилин у Zepter. Економія часу і грошей є)

Для приготування рецепта яйця фаршировані хумусом необхідні ці інгредієнти

Аджика	1/2 ч. л.
Зіра	1/2 ч. л.
Йогурт	1 ст. л.
Кунжут	20 г
Куряче яйце	3 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Нут	150 г
Сік лимонний	3 ст. л.
Спаржа	100 г
Спеції	за смаком
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування яйця фаршировані хумусом з фото та порадами

Ось наші продукти. Нут необхідно замочити на ніч. Знадобиться також каструля та пароварка Zepter.
Вранці нут промиваємо, закладаємо в каструлю Zepter і заливаємо водою із співвідношення 1:2. Чи не солити!
На каструлю ставимо пароварку, кладемо туди яйця, які треба попередньо вимити з милом. Я ще заодно вирішила приготувати спаржу, яка згодом була подана з готовим хумусом ще однією закускою. Спаржу збризкати трохи лимонним соком.
Закриваємо кришкою і ставимо на середнє нагрівання. Готуємо 15 хвилин, стрілка на термоконтролері повинна виходити межі зеленого поля.
Тим часом на сухій сковороді обсмажуємо кунжут до золотистості, подрібнюємо в кавомолці*. Зіру теж прогріваємо на сковороді до появи яскравого запаху та подрібнюємо.
*Кількість кунжуту варіюється від 20 до 50 грамів. Мені не подобається сильний присмак смаженого кунжуту, тож взяла мінімум норми.
Перекладаємо кунжут у блендер, додаємо зубчики часнику, трохи оливкової олії, сіль та подрібнюємо в однорідну пасту.
Знімаємо пароварку, накриваємо каструлю з нутом кришкою і залишаємо його готуватися під кришкою приблизно 25-30 хвилин. Можна раніше вимкнути вогонь і залишити нут доходити під кришкою ще 15 хвилин. Яйця опустити в холодну воду.
Готовий нут порціями додавати до кунжутної пасти та подрібнювати на однорідну масу*. Періодично підливати нутовий відвар (у мене пішло близько 150 мл). Додайте за смаком сіль та лимонний сік.
* Якщо з нуту зняти шкірку, хумус вийде гладкішим і одноріднішим за структурою.
У готового хумус консистенція як у густої сметани.
Яйця розрізати навпіл, розділити на білки та жовтки, до жовтків додати йогурт та аджику, розім'яти вилкою.
Додати 1 ст. л. готового хумусу, перемішати. За смаком досолити.
Половинки яєць нафарширувати отриманою масою, трохи збризкати оливковою олією, посипати паприкою або гострим перцем. Окремо подати спаржу та хумус.