Кулінарний рецепт

К'яж

(35 коментарів)

Кухар
Георгій Відвиченко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Рецепт адигейської кухні. Це легка, смачна і поживна страва швидкого приготування.

Для приготування рецепта к'яж необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	30 г
Куряче яйце	1 шт
Млинець (готовий)	10
Молоко	2 ст. л.
Паприка солодка	2 ст. л.
Перець червоний пекучий	0.10 ч. л.
Сир адигейський	200 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування к'яж з фото та порадами

Кожна господиня користується своїм рецептом млинців.
Я роблю млинці так:
Трохи підігріваю 500 мл кефіру, додаю 4-5 яєць, 5 ст. л. рослинної олії, сіль, цукор і сиплю борошно до стану тіста на оладки. Разом із борошном кладу 0.5 ч. л. соди.
Тісто виходить густе, його розбавляю газованою мінеральною водою до потрібної консистенції - все залежить від того, якої товщини ви хочете спекти млинці.
Розпечену сковороду змащуємо рослинним маслом і випікаємо млинці.
Ось така стопочка ароматних ніздрюватих млинців вийшла.
Готуємо начинку.
На суміші вершкового та рослинного масла обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.
Пасеруємо його до прозорого кольору, додаємо солодку паприку і трохи, буквально на кінчику ножа, гострого червоного перцю.
Сприйняття перцю у всіх різне - якщо любите гостріше - додайте гострого перцю більше
Одне яйце злегка збити з 2 ложками молока
Цибулю з перцем спассерували
Додаємо розфарбований адигейський сир і обсмажуємо його, постійно помішуючи.
Обсмажуємо хвилин 5-7
Вливаємо молочно-яєчну суміш і дуже швидко і ретельно перемішуємо.
Смажимо ще хвилини 4 – готове.
Начинка готова – її можна вже подати як самостійну страву, тільки не забудьте сметану.
Через цибулю та паприки сир набув зовсім іншого смаку – він навіть чимось нагадує м'ясо за смаком (віддалено, звичайно).
Ніжно та смачно.
Кладемо на млинець начинку,
Поливаємо сметаною та подаємо.
Смачно та ситно.
Цікава начинка виходить. Кожна господиня готує К'ояж по своєму - можна не додавати яйця, а можна просто влити молоко без яєць, я хтось просто збільшує кількість цибулі та олії, а яйця з молоком не додає.
Я готувала за рецептом ресторану адигейської кухні, кухар якого з рекламною метою показував рецепт К'ояжъ на місцевому каналі телебачення.
Дуже раджу і спробувати.
І щедрою вам усім масляної!