Млинне суфле "Арнольд Беннет" від Гордона Рамзі

• 

  Отже, приготуємо млинці: змішаємо всі інгредієнти та посмажимо тонкі та засмаглі млинці! Накриємо після харчової плівкою, і нехай зачекають години пік! Соняшникова олія "Олейна" - чудовий помічник для смачних та красивих млинців!

• 

  Для соусу: до молока додамо лавровий лист і цибулю, опустимо туди філе риби. Як тільки молоко закипить, одразу знімемо з вогню, накриємо кришкою. Наполягаємо сім хвилин.

• 

  Викладіть рибу з каструлі на тарілку. Молоко процідити. Перевірте, чи немає кісток, розберіть рибу акуратно на пластівці.

• 

  Сир натерти на тертці, жовтки відокремити від білків.

• 

  У сотейнику розтопити вершкове масло, додайте борошно, швидко розмішайте дерев'яною ложкою.

• 

  Тепер додайте гаряче молоко, кілька етапів, доведіть соус до стану густої сметани. Далі влийте 2 жовтки та половину тертого сиру. Поперчіть.

• 

  Три білки збийте із сіллю до стійких піків. Акуратно лопаткою з'єднайте соус, що остигнув, з білками.

• 

  Розігрійте духовку до 180С. Можна приготувати одне велике суфле або шість порційних. Млинці розподіліть формою так, щоб кінці звисали.

• 

  Розподіляємо рибу і заливаємо соусом. Накриваємо млинцями!

• 

  Вершки закип'ятити, додати сир, що залишився. Залити поверх млинців, присипати пармезаном. Відправити в заздалегідь розігріту духовку, випікати 15 хвилин для маленьких форм та 25 для великої. До підняття суфле та красивої золотистої скоринки!
  

• 

  Подавати відразу, не забуваємо про лимон для бажаючих та свіжомелений перець! Смачний усім Масляної!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар