Кулінарний рецепт

Омлет-рулет з грибами та сиром

(62 коментарів)

Кухар
Марія Кравчук

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Дуже смачний омлет-рулет, зовсім нескладний у приготуванні. Подруга, яка прийшла до мене в гості, нарікала, що я приготувала тільки один рулет.) Прислухаюся до її думки і наступного разу зроблю відразу два! Рецепт з журналу "ХлібСоль". Склад та кількість інгредієнтів змінила під свій смак.

Для приготування рецепта омлет-рулет з грибами та сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	50 г
Вершкове масло	40 г
Зелень	1 пуч.
Куряче яйце	4 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Молоко	300 мл
Пармезан	60 г
Перець болгарський	1 шт
Перець запашний	за смаком
Печериці	100 г
Рис	100 г
Сіль	за смаком
Сир сирний	150 г

Покроковий рецепт приготування омлет-рулет з грибами та сиром з фото та порадами

Молоко прогріти.
Борошно посмажити на вершковому маслі протягом 1-2 хвилин. Обережно влити в муку гаряче молоко, інтенсивно помішуючи, щоб не було грудочок. Потримати соус на вогні ще кілька хвилин.
Зняти з вогню, остудити.
Болгарський перець нарізати на дрібні шматочки.
Пармезан натерти на дрібній тертці.
Відокремити жовтки від білків.
Жовтки, 2 стіл. л. тертого сиру та болгарський перець додати в соус.
Білки збити з|із| щіпкою|соль| солі, втрутити в тісто. У мене зламався міксер, тому довелося збивати білки вручну, і омлет у результаті не вийшов таким пишним, як я хотіла.
Нагрійте духовку до 200 градусів. Застеліть лист папером для випічки, якщо потрібно, змастіть його оливковою олією.
Викладіть тісто, рівномірно розподіліть. Випікайте 10-15 хвилин, залежно від духовки.
Візьміть ще один аркуш паперу для випічки, якщо потрібно, змастіть його оливковою олією і посипте тертим пармезаном, що залишився.
Дістаємо майбутній рулет із духовки.
Покладіть тісто на сир так, щоб папір, на якому воно випікалося, виявився зверху. Папір зніміть, тісто загорніть у рулет, накрийте рушником.
Готуємо начинку. Гриби ріжемо на дрібні шматочки.
Обсмажуємо гриби на оливковій олії.
Рис відварюємо, остуджуємо.
Змішуємо сирний сир із рисом, грибами, зеленню. Солимо, перчимо.
Рулет розгорніть, викладіть на нього начинку.
Знову поверніть рулет. Накрийте рушником, дайте трохи постояти.
Рулет гарний як теплим, і холодним!
Приємного апетиту!