Тарт з полуницею та розмариновим кремом

• 

  Вершкове масло (кімнатної температури) розтерти з цукром, додати 1 яйце, все добре перемішати.

• 

  У суміш олії та цукру додати цедру лимона, ванільний цукор, дрібку солі та просіяне борошно. Вимісити тісто, скачати його в кулю, загорнути в плівку і поставити в холодильник на годину.
  Від такої кількості цедри у коржі з'являється лимонна гіркота, хто цього не любить, може додати цедру половини лимона.
  

• 

  У невеликій кількості молока (десь 5 ст. л.) розчинити крохмаль. В інше молоко покласти гілочки розмарину і закип'ятити. Дати настоятися 5-10 хвилин і процідити.

• 

  3 жовтки злегка збити з цукром, додати борошно, крохмаль і постійно помішуючи влити гаряче молоко. Поставити на маленький вогонь та варити, постійно помішуючи, до загусання.

• 

  Тісто викласти у форму (у мене була діаметром 21 см.), зробити бортики. Зверху застелити пекарським папером і насипати горох чи квасолю. Поставити в нагріту до 200 ° С духовку і випікати 20-30 хвилин|мінути|. Потім прибрати папір, притиснути тісто до форми (наприклад, склянкою) та випікати ще близько 15 хвилин до готовності.

• 

  У готову основу з тіста влити крем і дати трохи охолонути.

• 

  Із соку та желатину зробити желе. 2 пластинки желатину замочити у холодній воді на 10 хвилин для набухання. Потім віджати желатин і помістити в теплий сік, ретельно і швидко перемішати.
  На крем викласти ягоди, можна цілі, а можна, як я – розрізані навпіл. Зверху полуницю пензликом змастити підготовленим желе та прибрати в холодильник на ніч.
  

• 

  При подачі прикрасити листочками розмарину.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар