Сало солене «Корисне»

Рафінована столова сіль – це на 99,9% хлорид натрію.
А в морській солі міститься величезна кількість необхідних для здоров'я мікроелементів: калій, натрій, кальцій, магній, залізо, бром, йод, хлор, марганець, цинк, залізо, селен, мідь, кремній і т.д. } •Калій і натрій беруть участь у регулюванні живлення та очищення клітини.
•Кальцій бере участь у згортанні крові, формує клітинні оболонки, відіграє велику роль у загоєнні ран та попередженні інфекцій.
•Магній бере участь у клітинному обміні та розслабленні м'язів, антистресовий мінерал, має антиалергічну дію, недолік магнію прискорює процес старіння.
• Бром заспокоює нервову систему.
• Йод регулює гормональний обмін.
•Хлор бере участь в утворенні шлункового соку та плазми крові.
•Марганець бере участь у формуванні кісткової тканини та зміцнює імунну систему.
Цинк бере участь у формуванні імунітету та підтримці функції статевих залоз, перешкоджає зростанню пухлин.
•Залізо бере участь у транспортуванні кисню та процесі утворення еритроцитів.
• Селен запобігає онкологічним захворюванням.
•Медь перешкоджає розвитку анемії.
• Кремній надає еластичність судин і зміцнює тканини.
Сало - висококалорійний продукт, воно містить близько 770 ккал на 100 г. Тому вживати його дуже обережно і в помірних кількостях.
Сало багате на жиророзчинні вітаміни A, E і D, і, головне, воно не буває радіоактивним і не містить канцерогенів. У свинячому салі є арахідонова кислота, яка відноситься до ненасичених жирів і є однією з незамінних жирних кислот.
Арахидонова кислота допомагає організму включити «імунну відповідь» при зустрічі з вірусами та бактеріями. Тому свиняче сало рекомендується включати до зимової дієти.
Сало містить і безліч інших цінних жирних кислот, які беруть участь у будівництві клітин організму, а також відіграють велику роль в утворенні гормонів та холестериновому обміні. Вони пов'язують та виводять з організму токсини. Причому за вмістом цих кислот сало випереджає вершкове масло.
Саме в салі в оптимальному, добре засвоюваному вигляді міститься селен. За даними інституту РАМН, 80% росіян відчувають дефіцит цієї речовини. А спортсменам, які годують матерям, вагітним та курцям цей мікроелемент просто життєво необхідний. До речі, у часнику, який часто вживають разом із салом, також міститься велика кількість селену.
Дієтологи рекомендують, є сало з салатом із сирих овочів, заправлених нерафінованою олією та натуральним оцтом (яблучним або виноградним), який є сильним антиоксидантом, з часником, з гірчицею, що стимулюють вироблення ліпази — ферменту підшлункової залози,бере участь у розщепленні жирів. Ці продукти сприяють більш повному розщепленню жиру, що знаходиться в салі, на гліцерин та жирні кислоти. Тобто ми, таким чином, полегшуємо собі процес травлення та розщеплення жиру.