Маринад та соус-дип за 15 хвилин

• 

  Головний інгредієнт цього соусу – імбир. З нього ми і вичавитимемо сік. Для отримання 4 ст. л. соку мені було досить 2 очищені шматочки на фото.

• 

  Я скористалася ось таким стародавнім "пристосуванням" для подрібнення продуктів. Імбир нарізала шматочками та розтерла. Ви можете це зробити у ступці. А потім відтиснула сік через марлю.

• 

  Ось такий сік вийшов.

• 

  Набір продуктів. На фото у мене більше помідорів, ніж зазначено в інгредієнтах, тому що вони зовсім маленькі. А перець, навпаки, великий, я взяла половинку. Обов'язково більше зелені, як у мене на фото, в рівних пропорціях базилік, петрушка і селера.

• 

  Всі овочі нарізати та скласти в чашу блендера, додати імбирний сік. Подрібнити на однорідне пюре.

• 

  Вилити пюре у зручний посуд, додати розт. олія, 1 ч. л. без верху перцю та сіль за смаком. Я віддаю перевагу суміші перців, тому що вона більш ароматна на мій смак. Власне, маринад готовий.

• 

  Звичайно, його багато. Якщо ви хочете використовувати соус тільки як маринад, то зменшуйте кількість інгредієнтів. Я ж сьогодні запікала 1,5 кг риби, тому частину використовувала для маринування риби, і частину для соусу, що залишилася. Випатрану рибу трохи присолити і збризкати соком лимона, на шкірі зробити неглибокі надрізи і добре намазати рибу як зовні, так і всередині. Маринувати годину, а потім запекти в духовці або на мангалі. Важливо - не пересушити рибу, не обов'язково чекати золотистої скоринки, 10-15 хвилин з кожного боку, залежить від розміру та жирності риби, особливостей духовки. Якщо риба велика, то в процесі приготування ще раз змастіть рибу маринадом, щоб уникнути підсушування. І ще, якщо запікаєте на деку, його потрібно змастити раст. маслом, я запікаю на силіконовому килимку, нічим не змащуючи. Також маринад відмінно підходить для шашликів зі свинини або курки.

• 

  Вилити пюре в глибоку сковороду (соус почне "плюватися" при нагріванні) і після закипання готувати на середньому вогні 5-10 хвилин, не більше, соус відрізняється саме своєю свіжістю, іноді помішуючи. Подавати соус у соусниці, окремій персональній маленькій вазі або поряд з рибою (м'ясом).

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар