Суп-пюре з гороху

Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну та здорову їжу"
СУП-ПЮРЕ З ФАСОЛІ АБО ГОРОХУ
Квасолю перебрати, промити і замочити в холодній воді протягом 5-6 годин. Після цього покласти її в каструлю, залити 4-5 склянками води, додати моркву, що розрізає навпіл, цілу цибулину з встромленими в неї 2 шт. гвоздики і, закривши, варити на слабкому вогні протягом 40-50 хвилин.
Потім вийняти моркву та цибулю, квасолю разом із відваром протерти крізь сито, розвести гарячим молоком та посолити. Перед подачею до столу заправити суп олією. Окремо подати грінки.
Також готується суп з гороху, з тією лише різницею, що гвоздика в гороховий суп не кладеться.
На 400 г квасолі або гороху – по 1 шт. моркви та цибулі, 4 ст. ложки олії та 2 склянки молока.