Кулінарний рецепт

Гороховий суп-пюре з вершками

(6 коментарів)

Кухар
Вячеслав Соколюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Нещодавно знайшла рецепт цього супу на просторах інтернету саме в такому варіанті. З того часу повторювала неодноразово і з копченим м'ясом і без м'яса, і як пюре, так і суп. Завжди виявлявся безпрограшний варіант. Сьогодні пропоную вам скуштувати цей суп-пюре з напрочуд оксамитовою структурою та насиченим вершковим смаком.

Для приготування рецепта гороховий суп-пюре з вершками необхідні ці інгредієнти

Вершки	200 мл
Вершкове масло	50 г
Горох	1 скл.
Горошок зелений	0,5 скл.
Зелень	3 гілоч.
Картопля	4 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Морква	1 шт
Сирок плавлений	1-2 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Спеції	0,5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування гороховий суп-пюре з вершками з фото та порадами

Це основні продукти, з яких ми будемо варити суп. Горох попередньо я замочила, але можна його розмолоти в блендері, що теж заощадить час при його приготуванні.
Поставити варити горох у каструлі об'ємом близько 3 літрів.
Подрібнену цибулю, моркву, часник обсмажити на олії до готовності. Наприкінці додати трохи соєвого соусу.
В окремій каструлі ставимо варити зелений горошок.
Картоплю нарізати кубиками.
І додати його до гороху. Я додаю тоді, коли горох трохи трісне. До речі, горох ТМ "Містраль" вариться дуже швидко.
хвилин за 5 до готовності картоплі покласти зелень. У мене був сушений кріп.
Варимо суп до готовності картоплі, знімаємо з вогню. Додаємо нашу засмажку і пробиваємо все поргужним блендером.
Потім вливаємо вершки (обов'язково підігріті, інакше вони згорнуться), сирок, натертий на тертці, вершкове масло та приправу. І знову змішуємо блендером. Вершки цього разу я мав 15%.
Потім додаємо відварений зелений горошок і ставимо на плиту до закипання.
Вимикаємо та кличемо всіх до столу.
Подавати можна із вершками, сухариками.
Приємного апетиту!