Кулінарний рецепт

Шоко-піца

(16 коментарів)

Кухар
Єлизавета Верещук

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Шоколадна десертна піца на тоненькому тесті не залишить байдужими навіть найдосвідченіших гурманів. Теплий шоколад, ніжний кисло-солодкий персик у обрамленні горіхових ноток... Спробуємо приготувати!

В осінньо-зимово-весняний період таку піцу можна приготувати з: консервованими персиками, грушами, шароном. А може, навіть із карамелізованим гарбузом? Все залежить від польоту фантазії!

Для приготування рецепта шоко-піца необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	140 г
Вода (для тесту)	80 мл
Дріжджі	0,5 ч. л.
Какао-порошок	2 ст. л.
Масло рослинне	0,5 ст. л.
Моцарелла	150 г
Паста арахісова	3 ч. л.
Персик	3 шт
Пластівці шоколадні	1 жмен.
Сіль	1 щіп.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування шоко-піца з фото та порадами

З борошна, води, какао, цукру, солі, олії та дріжджів замісити гладке еластичне тісто. Можна це робити у хлібопічці на режимі "Піца". Час програми близько 1,5 год. Тому я вказала в пункті "час приготування" 2 год. - це максимальний час з урахуванням підготовки тесту.
Однак цього разу я довірила справу комбайну. Він чудово впорався. Зараз серпень, спека. Тісто і так добре підходить без усіляких хлібопічок.
Дати тесту трохи постояти, підійти. Якщо ви не плануєте використовувати його відразу, воно спокійно зберігається в холодильнику до 3 днів.
Підготувати робочу поверхню для розкочування тонкого тіста: трохи підпиляти її борошном. Відразу зазначу, що з цієї кількості інгредієнтів виходить піца діаметром приблизно 32-34 см.
Розкотити наше тісто тонко. Надати бажану форму.
Деко для піци або звичайне деко (можна вистелити його папером для випічки) трохи змастити олією. Робиться це навіть не так для того, щоб виріб не прилипло, як для додаткового підсмажування низу.
Перенести тісто на лист.
Викласти на тісто арахісову пасту.
Спеціально окремо сфотографувала цей крок, тому що розподілити її треба буде більш менш рівномірно, що не завжди легко, якщо викласти пасту на тісто в одному місці.
Акуратно розподілити пасту шпателем або ложкою.
У персиків видалити кісточки. Потім очистити шкірку. Нарізати персик на тонкі скибочки. І викласти на піцу.
Взяти жменю шоколадних крапель. Поступово розподілити по поверхні піци. Думаю, зайве згадувати, що шоколад має бути якісним, без сторонніх домішок.
Я використовувала темні шоколадні краплі з 60% вмістом какао.
Сир моцарелла натерти на тертці. Також розподілити по піці.
2 ч. л. цукру (у мене коричневий, він надає додаткову карамельну нотку, але й білий цілком зійде) акуратно помістити у велике сито. Помірно посипати поверхню піци.
Приблизно так...
На цьому кроці можна зробити паузу хвилин на 15, щоб тісто ще підійшло. Тоді воно стає більш пористим та ніжним. Але й без цього, поки ми готували та викладали всю начинку, воно вже трохи почало підходити.
Запікати в духовці за температури 180*С (середній вогонь) протягом 15 хвилин. Дістати з духовки одразу ж.
Нарізаємо на шматочки та пригощаємося!