Кулінарний рецепт

Турецька піца "Піде"

Name: Турецька піца "Піде"
Yield: 10
Cuisine: Турецька
Ingredients: Борошно пшеничне 2 скл.; Вершкове масло 4 ч. л.; Дріжджі 1 ч. л.; Зелень 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Маргарін 25 г; Масло рослинне 2-3 ст. л.; Мед 1 ч. л.; Молоко 0,5 скл.; Перець болгарський 1 шт; Сіль 0,5 ч. л.; Сир твердий 30 г; Спеції 1 шт; Фарш м'ясний 400 г; Цибуля ріпчаста 2 шт

(91 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Kimali Pide. Чудово смачна піца. М'яке, ніжне, просто незвичайне тісто. Донька назвала піде піци-човники. На сайті є рецепт піде, але цей рецепт має зовсім інше тісто. Чи не тісто, а казка. Рецепт не збиралася виставляти, але так сподобався результат, що таки ризикну. За рецепт дякую Тані-Shkoda-!

Для приготування рецепта турецька піца "піде" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	4 ч. л.
Дріжджі	1 ч. л.
Зелень	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Маргарін	25 г
Масло рослинне	2-3 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Молоко	0,5 скл.
Перець болгарський	1 шт
Сіль	0,5 ч. л.
Сир твердий	30 г
Спеції	1 шт
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування турецька піца "піде" з фото та порадами

Спочатку замісити тісто.
Молоко, маргарин, мед, сіль підігріти до теплого стану, вбити яйце, розмішати.
Дріжджі (сухі) змішати з|із| мукою|борошном|, влити молочну суміш, замісити тісто.
Покласти в чашку, накрити, прибрати у тепле місце.
Я накриваю харчовою плівкою та рушником, ставлю в духовку на 50С. Дуже швидко підходить тісто таким чином.
Готуємо начинку.
Цибулю дрібно порізати. Перець нарізати соломкою чи кубиками.
Обсмажити цибулю, додати болгарський перець, трохи пасерувати.
Потім додати фарш, обсмажити.
Фарш необхідно ретельно і постійно розмішувати, щоб не було грудочок. Фарш готувати 5-7 хвилин|мінути|. Посолити, поперчити до смаку, додати рубану зелень.
Перекласти на блюдо, щоб трохи охололо.
У мене був курячий фарш, я його одразу обсмажила з цибулею. Перець в начинку додала свіжий разом з петрушкою під час остигання начинки. Також додала трохи тертого сиру.
Тісто поділити на 4 частини.
Робочу поверхню змастити олією.
Для формування піде використовується такий прийом: розкочуємо овал, робимо надрізи з боків, але не до кінця.
Потім перекидаємо джгути тесту з різних боків.
Борошном не потрібно користуватися, інакше бортики не злипнуться з основою і сік з начинки витікатиме. Я для надійності змочила краю водою та поклала бортики. За бажанням можна на бортах зробити надрізи.
У готові човники викладаємо фарш, змащуємо краї піде рослинним маслом і випікаємо при 200 ° С близько 20-25 хвилин. За бажанням трохи присипаємо сиром. А щоб начинка не була сухою, я полила зверху розтопленим вершковим маслом. Донька додала собі у начинку ще й ковбаски.
Тісто у піде при випіканні сильно піднімається, тому робіть бортики тоншими.
Приємного апетиту!
Відкриваємо ширше рота і відкушуємо більше!!!
Дуже м'які, просто чудові піци-піде виходять!