Кулінарний рецепт

Шаурма "Назад, у лихі 90-ті"

Name: Шаурма "Назад, у лихі 90-ті"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Зелень 1 шт; Йогурт 4 ст. л.; Лаваш 1 шт; Листя салату 1 пуч.; М'ясо 400 г; Майонез 4 ст. л.; Масло оливкове 2 ст. л.; Мацоні 4 ст. л.; Огірок маринований 4 шт; Помідор 2 шт; Суміш перців 1 шт; Сумах 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2 зуб.

(43 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Чому така назва? Та тому, що саме тоді на вулицях міста-героя з'явилися намети моторошного вигляду (з теперішніх "висот"), але, головне, саме тоді у продажу була шаурма! з свинини! Ми ж з чоловіком, грішимо зайвою любов'ю саме до цього м'яска, тому періодично, я, хихикаючи над самою собою готую-таки свинину, в лаваші або питі, нахабно називаючи цю страву благородним словом "Шаурма"

Ось вона, красуня, і смакота

Для приготування рецепта шаурма "назад, у лихі 90-ті" необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Йогурт	4 ст. л.
Лаваш	1 шт
Листя салату	1 пуч.
М'ясо	400 г
Майонез	4 ст. л.
Масло оливкове	2 ст. л.
Мацоні	4 ст. л.
Огірок маринований	4 шт
Помідор	2 шт
Суміш перців	1 шт
Сумах	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування шаурма "назад, у лихі 90-ті" з фото та порадами

Ріжемо м'ясо поперек волокон на дрібні шматочки і відправляємо його в маринад, який робимо з оливкової олії, суміші перців та солі, відставляємо, нехай маринується, поки ми підготуємо все інше. Це займе хвилин 20. Після чого відправляємо м'ясо на приготування грилю. У мене це відбувається на сковороді гриль та займає від 5 до 7 хвилин, залежно від кількості порцій.
Огірки ріжемо довгою соломкою, помідори довільно
Цибулю нарізаємо пір'ям
Салатне листя (я їх використовую замість капусти, мені подобається більше, ніжніше, легше жується), салат звичайний, кучерявий або ріжемо! керамічним ножем, або рвемо руками, щоб він у нас не контактував із металевими предметами. Щоб уникнути окислення.
Збираємо соус. Щоразу у мене соус різний. Цього разу я збирала соус з 1 частини термостатного густого йогурту, 1 частини мацоні, 1 частини майонезу, 2х зубчиків дрібнорубаного часнику, суміші спецій (перці, сумах, які надали кольору соусу та кислинку смаку). Гостроту страви теж балансуємо за рахунок соусу
Збираємо нашу шаурму. Збирається в піту, що у лаваш однаково: шар салату, соус, цибуля, соус, оурці, помідори, соус, м'ясо, соус. Лаваш згортаємо в рулет, прогріваємо або під грилем у НВЧ (за наявності), або в аерогрилі, або на сковорідці гриль, у кого є.