Солодко-пряні помідори

Розрахунок помідорів, приблизно, на 6 маленьких баночок з гвинтовими кришками.
Банки та кришки стерилізувати. Помідори проколоти зубочисткою з боку плодоніжки. Часник нарізати пластинками, кріп і петрушку розібрати на невеликі гілочки, порізати цибулю тонкими кільцями.
Для маринаду закип'ятити воду із сіллю та цукром, додати есенцію. На дно банок викладати по кільцю цибулі, 2 -3 горошини перцю, платівці часнику, парасольку кропу і по гілочці свіжої зелені.
Далі – укладати помідори. Зверху додати по кільцю цибулі і гілочці петрушки, залити гарячим маринадом, накрити кришкою і пастеризувати банки в каструлі зі киплячою водою близько 5 хвилин. (Я віддаю перевагу такому методу, помідорки подобаються більше)
Банки, діставши з води, відразу ж добре закрутити (не забувайте користуватися прихватками) і перевернути вгору дном для кращої герметизації. Потім можна перевернути і укутати до остигання. Дуже смачно!