Пиріг із сиром

Тісто робила, як на чебуреки - закип'ятити воду із сіллю та олією, заварити в ній 1/2 склянки борошна, добре розмішати грудки, і дати охолонути. Додати яйце та інше борошно, вимісити тісто. Тісто не повинно липнути до рук, якщо липне, додати ще трохи борошна. Дати відстоятись не менше 1 години (у мене в холодильнику добу лежало, розкотилося до товщини газети). можна менше, повинна вийти маса з грудочками, злегка рідка.
Тісто розкотити якомога тонше, розрівняти начинку по всьому тісту, згорнути рулетом і викласти равликом на сковорідку, у мене вийшло 4 равлики один за одним.
Мені подобається, коли равлики не щільно притиснуті один до одного, тоді заливка заповнює ці порожнечі і виходить дуже ніжний пиріжок.
Для заливки сир натерти, додати кефір та яйця, вилити на наш пиріг.
Я ставлю в гарячу духовку, щоб пиріг спочатку прогрівся
всередині, а потім на 180 гр, засмажу, десь, хвилин 40 -50, поки не позолотіє.