Кулінарний рецепт

Любительський весільний торт

(77 коментарів)

Кухар
Марк Пшонка

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Це не просто рецепт, це подяка сайту та всім кухарям. А кому конкретно, я вказуватиму в рецепті. Я дуже багато чого навчилася та навчила друзів. Якщо цей рецепт не відповідає формату сайту, то нехай модератори його видалять безжально, просто я хотіла об'єднати все найкраще, що є на сайті.

Великі та складні рецепти складні для сприйняття (по собі суджу), але дуже мені хотілося зробити звіт про те, чому я навчилася на сайті. У мене так багато нової інформації, що просто "пре"

Рецепт: Аматорский свадебный торт food synergy - foodsyn.com

.
На жаль, я тут не можу особисто віддячити ще багатьом кулінарам за їхні рецепти, ідеї, поради, але сподіваюся ще щось придумаю. Всіх зі святом!!!!

Для приготування рецепта любительський весільний торт необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1 шт
Борошно пшеничне	4,5 скл.
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	0,5 кг
Горіхи грецькі	2 скл.
Какао-порошок	2 ст. л.
Курага	200 г
Куряче яйце	10 шт
Лікер	1 скл.
Маргарін	1,5 пач.
Маршмеллоу	1 шт
Молоко	0,5 л
Молоко сухе	3 скл.
Сік лимонний	1 шт
Сметана	3 скл.
Сода	3 ч. л.
Стружка кокосова	2 упак.
Цукор	6 скл.
Цукрова пудра	1 шт
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування любительський весільний торт з фото та порадами

Так як це в мене перша "грандіозна" робота, та ще й для дуже близьких мені друзів (у їхніх батьків золоте весілля), то я ґрунтовно готувалася, дуже багато переглянула і прочитала, і вибрала те , Що я зможу подужати, тому що досвіду прикраси тортів у мене майже немає, хоч і печу давно і смачно.
Вівторок. Вирішила поекспериментувати із айсингом. Велика подяка кухарку Елліса за рецепт /17422/. Там все дуже добре описано, всім охочим докладної інформації звертатися туди. Я стисло. Змішала один білок із склянкою цукрової пудри та 1 чайною ложкою лимонного соку, збила міксером та кульочком малювала, що простіше. Результат перевершив мої очікування.
Малювала тонше і товстіша, прикрашала бусинками. На ранок уже все засохло. Дуже тендітне, до торта дійшло відсотків 30.
Середа. Готувала прикрасу з мастики. Велика подяка кухарку Meotida за рецепт /11269/. Все охочим – туди!!!! Я коротко. Скільки чого – не скажу, бо робила багато з перспективою на інші свята.
Жувальний зефір маршмелоу + олія в мікрохвильовій печі. Додаємо лимонний сік + відповідний барвник (барвник розчиняла в лимонному соку для рівномірного зафарбовування мастики) і далі вимішувала до стану "пластиліну". З рожевої мастики ліпили трояндочки, із зеленої – листочки, спіральки, з білої – бантики, лілії, спіральки.
Також були різні експромти-комбінації.
Засохло все швидко, дуже смачне, гарне.
Четвер. За основу для свого торта взяла рецепт торта "Генерал" кулінара fatima. Всі подробиці тут: /26282/. Я просто збільшила всі інгредієнти вдвічі (яйця – втричі), і замість родзинок використовувала курагу. Для простоти замішуючи кожен вид тесту окремо (3 яйця + 1 ст. цукру + 0,5 пачки маргарину + 1 склянка сметани + 1 чайна ложка соди + 1,5 склянки борошна + наповнювач (горіхи, курага чи какао)). Великий корж діаметром 26 см, а дрібненький діаметром 15 см. Коржі дуже смачні, повітряні, пористі.
П'ятниця. Ранок. Ще до святкового столу я пекла еклери-повітря. Я їх печу часто, але таким чином формувала лебедів уперше. Велика подяка за ідею кулінару Фрося Педалькіна за рецепт /26987/. Я їх спекла багато, але два найкрасивіші помістили на торт для прикраси.
Інгредієнти для повітря і саме виготовлення лебедів я не описую, думаю це буде занадто, а все охочим Фрося Педалькіна докладно пояснить.
П'ятниця. Обід. Для крему згущене молоко не купувала, а варила за рецептом кулінара Aron-Space за рецептом /22574/. За цей рецепт особлива подяка - використала неодноразово, результат жодного разу не підвів, просто знахідка для всіх кулінарів.зверніть увагу, хто ще не вразився. Варила відразу подвійну порцію, готової згущеного молока вийшло 1,25 літра, що вистачило для крему і на торт, і на еклери-лебеді.
П'ятниця. Вечір. Усі приготування закінчені. Залишилося найскладніше і найвідповідальніше, без права на помилку - зібрати все до "купи". Крем - розм'якшене масло + трохи тепле згущене молоко + ванілін - збиваю міксером до отримання повітряного крему. Коржі підрівнюю ножем і просочую лікером, а зверху (трохи) - згущеним молоком. Промазую кремом і перекладаю всі коржі. Боки торта обмазують і обсипають кокосовою стружкою. Верх промазую розтопленою в мікрохвильовій печі білою шоколадкою. Встановила лебеді, розклала окрасу з мастики (наскільки вистачило фантазії), додала айсинг. Всі. Фотосесія.
Субота. 19 грудня. Сподіваюся торт "молодятам" сподобається. Я все робила з любов'ю і від щирого серця. Завтра друзі поділяться враженнями. А сьогодні День святого Миколая, і я всіх кухарів вітаю з цим святом та бажаю всім дожити до золотого весілля.