Кулінарний рецепт

Шийка, рецепт тітоньки Емми

Name: Шийка, рецепт тітоньки Емми
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Бульйон 1 шт; Жир 1 шт; Крупа манна 2 скл.; Курка 1 шт; Печінка куряча 300 г; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 шт

(36 коментарів)

Кухар
Наташа Головенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Старі рецепти, які не відходять, а лише втрачають свої імена, обростають новими варіантами приготування, знаходять нові національності. Вони як люди, які їх створюють. У мене теж ця страва з моїм варіантом. Чогось не вистачає, чогось я не вмію робити. Але вона все одно смачна, ця шия, нехай не так, як у тітоньки Емми.

Манку добре протирають з дрібно нарізаним курячим жиром, додають дрібно нарізану цибулю, сіль, перець і все добре перемішують. Вводимо дрібно нарізану печінку. Фаршем наповнити шийки, зашити їх і варити в курячому бульйоні на невеликому вогні 30 -40 хвилин. Потім виловити шийки з бульйону, дати рідини стекти і обсмажити на курячому жирі. Так ось, у чому я зробила по своєму - я не стала поратися з шийками, а набила курячу шкірку. Спека таки! Думаю, що ніхто від цього не постраждав. Хоча набагато смачніші невеликі хрусткі шийки.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Для приготування рецепта шийка, рецепт тітоньки емми необхідні ці інгредієнти

Бульйон	1 шт
Жир	1 шт
Крупа манна	2 скл.
Курка	1 шт
Печінка куряча	300 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт