Братські крила із каштанами

Як я вже говорив в описі – рецепт дуже простий. Треба вийняти з курячих крилець кісточки та замінити їх каштанами.
Як виймати кісточки описано в рецепті Фаршировані крила курей, повірте, це тільки на перший погляд страшно, а насправді нескладно (хто вже робив мої Bratські ноги у різних варіантах, той підтвердить, що вийняти кістки з крила не набагато складніше, ніж із гомілки).
Те саме й каштани: якщо пощастить, то беріть уже чищені. Мені їх довелося чистити, заздалегідь відваривши. Треба надрізати каштани та зварити у воді хвилин 10-15. А можна використовувати досвід французьких кулінарів - надрізати хрестом каштани на "попі" і просмажити в духовці доти, доки не розійдуться краї надрізу (так само хвилин 20). Потім зняти верхню тверду шкірку і нижню м'яку шкірку.
Отже, виймаємо кістки і їхнє місце запихаємо каштани, скільки влізе, але з сильно щільно. Далі, солимо, змащуємо форму маслом, викладаємо крильця, засипаємо зеленню, поливаємо трохи маслом (у мене трохи оливкового залишилося) і сухим вином і відправляємо в духовку приблизно на годинку. Всі. Тепер можна виймати та насолоджуватися незвичайним поєднанням курячого м'яска та солодкуватих крохмалистих каштанів.
P.S. Додав фото їстівних каштанів. Всі вони мають "Носик" або "дзьобик", а у неїстівних всі боки округлі. І навколоплідна оболонка (якщо ви шукаєте їх прямо під деревом) у їстівних каштанів густо вкрита тонкими та гострими голками, а у неїстівних каштанів ці голки товсті та рідкісні.
На тарілці праворуч ті ж каштани, але вже варені, там видно, що зовнішня шкірка розійшлася надрізом.
І зверніть увагу - на тарілці з сирими каштанами один каштан знизу (найнижчий) з дірочкою - у ній сидить черв'ячок. Каштани люблять не лише люди...