Пиріг з лисичками

Насамперед приготувати тісто. У просіяне борошно додати сіль. Потім м'яка олія. Перетерти борошно з|із| маслом|мастилом| в крихту. Зібрати гіркою, зробити в середині заглиблення та влити туди розмішаний у воді жовток. Вимісити тісто до гладкості та пружності. Загорнути у плівку та відправити на півгодини в холодильник. Замість пісочного тіста можна використовувати готове листкове дріжджове, але з пісковим все-таки смачніше. На фото у мене варіант із листковим.
Лисички вимити, перебрати, великі нарізати скибочками, дрібні можна залишити цілими. Цибулю нарізати не дуже дрібно. Обсмажити у сл. олії до золотистого тіста. Лисички обсмажити окремо. Чим хороші лисички-їх не треба попередньо відварювати. Обсмажені лисички та цибулю з'єднати.
У змащену сл. маслом і посипану мукою|борошном| форму викласти тісто і сформувати корж з бортиками. Викласти цибульно-грибну начинку.
Зробити заливання-Яйця добре змішати зі сметаною, додати 100 гр дрібно тертого сиру, посолити, поперчити до смаку. Залити цією сумішшю грибну начинку. Зверху посипати тертим на крупній тертці сиром, що залишився. Запікати до рум'яності сиру хвилин 35. При температурі 180 гр.
Тісто, що тане в роті, соковита ароматна начинка, цей пиріг підкорив усіх моїх домашніх. Шкода, що рідко трапляється розжитися лисичками. Пробувала з іншими грибами, аж ні, чи то вже пальто...