Кулінарний рецепт

Сhipas

(95 коментарів)

Кухар
Юрій Малюська

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Перший раз я ці сирні скарби спробувала в одній із провінцій Аргентини. Хоча батьківщина чіпас, як стверджують багато хто, це Парагвай. Дуже смачні вони й у Бразилії. Структура цього сирного виробу незвичайна і так мені запам'яталася, що я довгий час намагалася знайти рецепт і адаптувати до українських продуктів) І ось що вийшло! Звичайно, ні mandioca, ні навіть кукурудзяний крохмаль у наших сибірських умовах мені так знайти не вдалося! Довелося використовувати доступний нам усім – крохмаль картопляний! Сири теж звичайні - плавлений Дружба, твердий російський і адигейський. Корочка у чіпас вийшла хрумкою, а всередині сир наче розплавлений! Для тих, хто любить все сирне – знахідка! Не побоюсь цього слова, спробуйте і Ви не пошкодуєте! Можна вживати їх і наступного дня, на 30 секунд помістивши в мікрохвильову піч. Приємного насолоди!

Для приготування рецепта сhipas необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ч. л.
Крохмаль картопляний	500-600 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	0.5 скл.
Розпушувач тіста	0.5 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	300-400 г

Покроковий рецепт приготування сhipas з фото та порадами

Перш за все необхідно розжарити духовку до 200 градусів, а коли будете ставити лист з готовими чіпасами, зменшити до 180 градусів
На стіл або в миску насипаємо крохмаль
У крохмаль вводимо яйця, з'єднані з сіллю, розпушувачем та олією (у мене жир) і акуратно розмішуємо.
Я робила на столі для наочності, але зручніше замішувати в мисці
Виходить ось така маса, що розпливається, не забороняється допомогти трохи борошном
Ці сири необхідно натерти і з'єднати з масою з крохмалю
Ось таке тестице у мене вийшло
і випікаємо при 180 градусах хвилин 30
і ось ми з духовки!