Кулінарний рецепт

Млинці, запечені по-пікардійськи

Name: Млинці, запечені по-пікардійськи
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 30 г; Вершкове масло 30 г; Млинець 8 шт; Молоко 500 мл; Печериці 250 г; Сир твердий 100 г; Сметана 100 г; Спеції 1 шт; Цибуля-шалот 1-2 шт; Шинка 200 г

(101 коментарів)

Кухар
Віра Богуславська

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Сьогодні я до вас із млинцями. Незважаючи на те, що рецептів млинців вже дуже багато, такого я ще не зустрічала. Смачні та ситні млинці по-пікардійськи "Ficelle Picarde"

Приємного апетиту!
Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: f=34&t=4825

Для приготування рецепта млинці, запечені по-пікардійськи необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	30 г
Вершкове масло	30 г
Млинець (тонкі)	8 шт
Молоко	500 мл
Печериці	250 г
Сир твердий	100 г
Сметана	100 г
Спеції	1 шт
Цибуля-шалот	1-2 шт
Шинка	200 г

Покроковий рецепт приготування млинці, запечені по-пікардійськи з фото та порадами

Випікаємо млинці. Кожна господиня може це зробити по-своєму. Я, наприклад, роблю млинці з молока, пива, яєць та борошна. Шинку нарізаємо кубиками, цибулю - дрібно, печериці - пластинками.
Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
Додаємо печериці і гасимо на маленькому вогні 10 хвилин.
Додаємо сметану і гасимо ще 10 хвилин.
На середину млинця кладемо гриби, десь 1-2 ст. ложки.
Зверху посипаємо шинкою і загортаємо в конвертик.
Викладаємо у змащену олією форму. У мене індивідуальні, але можна у велику.
Готуємо соус "морне" - це той самий соус "бешамель", тільки з додаванням сиру. У каструлі розтоплюємо олію, додаємо борошно.
Помішуємо протягом кількох хвилин.
Додаємо молоко, солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх і доводимо до загусання, постійно помішуючи.
Додаємо сир.
Заливаємо соусом млинці, що вийшов.
Запікаємо в попередньо розігрітій до 190 °C духовці протягом 10 хвилин.