Кулинарный рецепт

Буженина в мультиварке

(50 отзывов)

Повар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Нежная, мягкая и очень вкусная буженина в чудо-горшочке!

необходимо приготовить рассол: в холодной воде растворить соль.
Рассолом залить мясо и поставить в холодильник на два дня!
После того, как мясо просолится, достать из рассола и промокнуть полотенцем.
в чашке смешать все специи, выдавить чеснок, добавить растительное масло, все перемешать. Перец чили по вкусу -не обязательно! Этой смесью смазать кусок мясо. Обмазанное мясо положить в целофановый пакет или в посуду с крышкой и поставить в холодильник на 4 часа пропитываться.
По истечении этого времени смазать кастрюлю мультиварки маслом, положить мясо и включить программу на 1 кг мяса на 1 час 30 минут. Через полтора часа горячую буженину упаковать в фольгу и оставить там до полного остывани. Теперь буженина готова!!! Приятного аппетита!!!
Если вы любите мясо с зажаркой: перед тушением на программе "выпечка" каждую сторону мяса обжарить по 15 минут, затем включить программу "тушение" на 1 час 30 мин.
есть более быстрые способы готовки буженины (например: буженина в пакете от кнорр), но на мой взгляд таким образом приготовленая буженина намного вкуснее.
(на фото буженина из говяжей шейки)

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта буженина в мультиварке необходимы эти ингредиенты

Горчица (зерна)	1/2 ч. л.
Куркума	1/2 ч. л.
Масло растительное (рафинированное)	1,5 ст. л.
Паприка сладкая	1/2 ч. л.
Перец черный (молотый)	1/2 ч. л.
Перец чили (по вкусу)	1/4 ч. л.
Соль (2 ст. ложки без горки на 1 литр воды для рассола)	1 шт
Чеснок	4 зуб.
Шейка свиная (или говяжья)	1 кг