Кулінарний рецепт

Млинці з начинкою із бринзи

(31 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Красиві, дірчасті млинці на сироватці, без яєць, і ніжна, пікантна сметанно-бринзова начинка від польського ресторатора Магдалени Гесслер... Ніколи не думала, що це таке вдале поєднання! Пальчики оближеш!

Для приготування рецепта млинці з начинкою із бринзи необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	320 г
Бринза	300 г
Горіх мускатний	0.5 ч. л.
Олія соняшникова	6 ст. л.
Порошок часниковий	1 ч. л.
Сіль	0.25 \| 0.5 ч. л.
Селера черешкова	1 шт
Сироватка	650 мл
Сметана	150 мл
Сода	0.8 ч. л.
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	0.25 ч. л.

Покроковий рецепт приготування млинці з начинкою із бринзи з фото та порадами

Сироватку трохи підігріти (десь до 40 градусів) і невеликими порціями втрутити в неї просіяне борошно.
Додати сіль, цукор та соду. Залишити тісто на 5 хвилин|мінути|.
Влити олію та ретельно розмішати. Тісто має литися. На розігріту сковороду на середньому вогні вилити тісто...
... і обсмажити з двох боків до готовності.
Виделкою розім'яти бринзу зі сметаною.
Натерти або подрібнити в блендері селеру (сік не виливати!).
До сметанно-бринзової суміші додати селера, сіль, перець, часниковий порошок та мускатний горіх. Ретельно перемішати.
На млинці покласти начинку і згорнути трикутником. За бажанням можна обсмажити на сковороді на невеликій кількості олії. Соус може трохи витікати, але це нормально.
Цю начинку можна використовувати з різними млинцями. Але ці дірчасті млинці подобаються мені саме тим, що вони просто просочуються начинкою і стають неймовірно смачними.