Млинці з яблучною начинкою під безе

• 

  Для млинців: Влити молоко в каструлю і включити слабкий вогонь – щоб молоко поступово підігрівалося, довести його до теплого стану. У велику миску розбити яйця, додати цукор і сіль, віночком перемішати все до однорідності, додати 2ст. л. олії, знову збити віночком. З|із| каструлі взяти склянку теплого молока, влити в миску до яєчної маси, всипати соду на кінчику ножа, все знову віночком перемішати. Борошно просіяти через сито в ємність з яєчною сумішшю, перемішати віночком до однорідності, потім цю суміш влити в каструлю до іншого молока, перемішати віночком - по консистенції тісто на млинці повинно вийти як негусті вершки. Залишити тісто на 15-30хв. при кімнатній температурі, потім ще раз перемішати. Орієнтуйтесь на густоту тесту на фото. За потреби додайте борошна.

• 

  Готувати тонкі млинці звичайним способом: розжарити сковороду, змастити олією Олейна, виливати тісто, обертаючи сковороду, випікати млинці з двох сторін до легкого зарум'янювання (перевертати, коли краї млинця підрум'ян) ), готові млинці змащувати вершковим маслом і укладати один на одного чаркою.

• 

  Для начинки: Очистити яблука, вирізати насіннєві коробки, нарізати м'якоть кубиками.
  Згасити яблука на сковороді 10 хв на помірному вогні, потім додати корицю і цукор, ще 10-15 хв згасити, дати охолонути.

• 

  Викласти приготовану начинку смужкою в центр млинця
  (можна покласти кілька млинців внахлест), згорнути млинець рулетом і нарізати на шматочки близько 1-1,5 см завтовшки.

• 

  Збити білки із сіллю у стійку піну, додати цукор, знову збити.

• 

  Наповнити білковим кремом кондитерський шприц, видавити крем на рулети або просто викласти ложкою.
  Запекти млинці під безе близько 20-25 хв при температурі 100 градусів у розігрітій духовці. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар