Огірки солені

У каструлю щільно викладаємо на дно листя хрону, щоб не залишалося просвітів. Потім кладемо листя вишні та укладаємо огірки, залишаючи зверху місце для бродіння.
Заливаємо огірки водою і зверху кладемо листя вишні. Ретельно закриваємо всю поверхню листям хрону. Ставимо огірки під прес на 4-5 днів за кімнатної температури.
Після вказаного часу зливаємо розсіл в окрему каструлю, викидаємо листя хрону та вишні та промиваємо огірки під проточною холодною водою.
У стерилізовані банки щільно закладаємо огірки, а розсіл доводимо до кипіння. Можна досолити до смаку. Заливаємо киплячим розсолом банки з огірками до верху і залишаємо на 15 хвилин.
Після цього зливаємо розсіл із банок назад у каструлю та доводимо його до кипіння. Розсол, що закипіло, знову заливаємо в банки, які закриваємо стерилізованими кришками. Перевертаємо банки вгору дном, укутуємо і залишаємо так до повного остигання.