Кулінарний рецепт

Турецькі бублики "Сіміти"

Name: Турецькі бублики "Сіміти"
Yield: 10
Cuisine: Турецька
Ingredients: Борошно пшеничне 600 г; Вода 300 мл; Дріжджі 2 ч. л.; Кунжут 200 г; Масло рослинне 150 мл; Мед 2 ст. л.; Молоко 150 мл; Оцет 2 ст. л.; Сіль 1 ч. л.; Цукор 1 ч. л.

(90 коментарів)

Кухар
Олександра Черновецька

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Сіміт - це турецькі бублики, які подаються до сніданку. Ніжні з хрусткою солодкуватою скоринкою та ароматом кунжуту. На сайті є кілька варіантів такої випічки, але вони всі трохи різні за складом інгредієнтів. Цей рецепт я відтворила від кулінара Венерік. Величезна подяка їй від мене!

Для приготування рецепта турецькі бублики "сіміти" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Вода (200 мл у тісто, 100 мл у мед або пекмез)	300 мл
Дріжджі	2 ч. л.
Кунжут	200 г
Масло рослинне	150 мл
Мед	2 ст. л.
Молоко	150 мл
Оцет	2 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування турецькі бублики "сіміти" з фото та порадами

З борошна, молока, олії, води, дріжджів. цукру, солі та яблучного оцту замісити ніжне тісто. Тісто має бути м'яким (як мочка вуха). Я замісила тісто у хлібопічці.
Вийшло ось таке тісто.
Тісто в мисці накрити кришкою і дати йому піднятися до збільшення обсягом приблизно 2 разу.
Тісто розділити на 12 рівних частин.
Розвести в тарілці водою (100 мл) мед рідкий або як у моєму випадку пекмез. В іншу тарілку насипати кунжут.
З кожної частини тіста розкотити джгут довжиною приблизно 15 см, потім згорнути його навпіл і скрутити джгутики "косичкою". Потім з'єднати кінці та отримати бублик.
Якщо необхідно, то тісто при обробці трохи потрібно буде припилити борошном. Я цього не робила. Розкачувати було трохи важко, дуже ніжне вийшло воно.
Вмочити бублик у пекмез на секунду,
Потім у кунжут з двох сторін.
Викласти на лист застелений папером для випічки, накрити і залишити хвилин на 20-25 для підйому.
Випікати при температурі 200 гр. до рум'яної скоринки приблизно хвилин 15-20.
Готові сіміти остудити на ґратах.
Можна пити чай. Смачного!