Фарширована курка у винно-медовому соусі

• 

  Для соусу все добре змішати.

• 

  Курочку помити, покласти в глибокий посуд, залити соусом і руками втирати соус 3-5 хвилин, потім закрити і прибрати каструлю в холодильник на 4-5 годин. Найкраще на ніч.

• 

  Рис відварити до напівготовності. У мене була суміш бурого та дикого рису.
  Яблука порізати на часточки. У нас поки що є наші, садові, дрібні, а зазвичай беру сорт грені-сміт. Горішки трохи прожарити на сковороді або в духовці, але не довго, кедрові швидко горять, вистачає 2-3 хвилини.
  Фарширувати можна просто одними яблуками з горішками чи навіть без горішків.
  Рис, яблука, горіхи змішати, додати сіль, перець, орегано, базилік, спеції за смаком.
  

• 

  Курочку дістати з маринаду, наповнити начинкою. Соус залишити.

• 

  Заколюємо дірочку зубочистками, або зашити. Крильця теж краще приколоти до тушки, інакше в процесі смаження вони починають відстовбурчуватися і швидко горять.
  Ніжки між собою зв'язати фольгою, щоб також не розчепірилися і кінці не згоріли раніше.
  

• 

  Покласти тушку в сковороду або форму, полити трохи маринадом і поставити в духовку на 1-1,5 години при 180 градусах, залежно від курки.
  Готовність перевірити, тицьнувши тушку в серце))), якщо сік білий, значить готова.
  Через 30 хвилин курочку дістати, полити маринадом і прибрати знову.
  Потім маринадом поливати кожні 15-20 хвилин, доки він не скінчиться.
  Курка виходить як би глазурована у вино-медом соусі, колір готової курки виходить темніше, за рахунок червоного вина, ніж якщо просто запечена в сметані/майонезі або ін. Світлих соусах.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар