Нарханги у казані

Нагріваємо казан. На максимальному вогні розтоплюємо курдюк або розігріваємо олію, після чого шкварки курдюка прибрати. Даємо частинами м'ясо. Не можна подати все м'ясо відразу, оскільки це знизить температуру казана. Після підсмажування м'яса даємо спеції до смаку. Додаємо цибулю і перемішуємо її з м'ясом. Просмажуємо до золотистої кірки. Знижуємо температуру вогню до гасіння. Висипаємо шарами по черзі, розрівнюючи по поверхні, моркву, перець, помідори, картоплю та перець чилі. Кожен шар необхідно посипати спеціями до смаку. Зверху висипати кинзу та часник. Наливаємо у казан зверху близько 300 мл. води. Залишаємо гасити на 1,5 години із закритою кришкою. Протягом цього часу необхідно контролювати процес гасіння. щоб температура була однаковою. Через заданий час страва буде готова. Смак божественний, насичений. Одна з найкращих страв Узбецької кухні. Смачного!!!