Кулинарный рецепт

Савойский бисквит

Name: Савойский бисквит
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Крахмал кукурузный 4 ст. л.; Лимон 1 шт; Масло сливочное 1 шт; Мука пшеничная 0,75 стак.; Сахар 1 стак.; Сахарная пудра 2 ст. л.; Соль 1 щепот.; Шоколад молочный 1 шт; Яйцо куриное 3 шт

(73 отзывов)

Повар
Тимофій Макарчук

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Савойский бисквит относится к французской кухне и является ее традиционным блюдом. Если быть точнее, то рецепт этого бисквита принадлежит небольшой области под названием Савойя. Бисквит имеет нежную пористую текстуру и идеально сохраняет свою форму.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта савойский бисквит необходимы эти ингредиенты

Крахмал кукурузный	4 ст. л.
Лимон	1 шт
Масло сливочное (для формы)	1 шт
Мука пшеничная	0,75 стак.
Сахар	1 стак.
Сахарная пудра	2 ст. л.
Соль	1 щепот.
Шоколад молочный (для украшения)	1 шт
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления савойский бисквит с фото и советами

Приготуємо тісто для савойського бісквіту. Для цього необхідно відокремити жовтки від білків. Жовтки розтерти з|із| цукром до утворення світлої маси.
З лимона зняти цедру.
Борошно змішати з|із| кукурудзяним крохмалем і цедрою лимона.
До збитих з цукром жовтків вводимо невеликими порціями борошно і перемішуємо.
Охолоджені білки збити з щіпкою солі в міцну піну.
Білки додаємо кількома частинами тісто і ретельно перемішуємо. Рекомендується чергувати: вводимо частину борошна, потім частину білків, знову борошно і так, поки не закінчиться борошняна суміш і збиті білки.
Форму для бісквіту змащуємо розм'якшеним вершковим маслом та виливаємо у форму тісто.
Форму з тестом ставимо у розігріту духовку.
Випікається бісквіт близько 30 хвилин. Для того, щоб бісквіт був вищим, подвайте порцію інгредієнтів.
Теплий бісквіт посипати цукровою пудрою та шоколадною крихтою.
Савойський бісквіт готовий!
Бажаю приємного чаювання!