Бісквіт для початківців

Насамперед розбиваю в чашу міксера яйця, додаю склянку цукру і на 1-ій швидкості починаю збивати протягом 7-10 хвилин, щоб маса збільшилася в обсязі приблизно в 1,5-2 рази.
Не вимикаючи міксера, додаю ванілін, потім розпушувач та олію, все перемішую.
Вимикаю міксер, більше він нам не знадобиться.
Потім беру муку і просіюю, так було написано в рецепті, що потрібно просіювати, ось я так і роблю. І потроху вводжу муку в рідке тісто, обов'язково перемішувати ложкою або лопаткою, можна, звичайно, і міксером. Але хочу відразу попередити, якщо місити мук міксером, тісто відразу ж втрачає свою пишність, вийде нерівний корж, як у мене на фото з обрізаним верхом. А ось другий рівний корж вийшов рівним та повітряним, тісто для нього я перемішувала ложкою. Але обов'язково борошно добре розмішайте, щоб не траплялося сухе борошно після випікання.
Потім беремо форму, змащуємо її трохи олією (я брала рослинне) і виливаємо тісто. Ставимо в попередньо розігріту до 180 * С духовку і випікаємо 45-55 хвилин.
Все залежить від духовки: якщо роблю 2 коржі по черзі, то у мене другий корж випікається за 30-40 хвилин. Є сумніви – перевірте зубочисткою, бісквіт не опаде.
А прикрашати вже можна на ваш розсуд.
Приємного апетиту!