Кулінарний рецепт

Пиріг з яблуками та ягодами

(51 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Цей рецепт із кулінарної книги, моєї мами! Я пам'ятаю ще в дитинстві, мама часто пекла саме цей пиріг.)) Зараз часи змінилися, мама постійно на роботі і випічкою ніколи займатися, і ми помінялися місцями.)) Цим пирогом хочу висловити ЛЮБЛЮ своїй матусі. Яка змалку прищепила мені любов до випічки. Завдяки їй, я тепер із тестом на "Ти". Пиріг виходить дуже великий. смачний та ніжний. Пригощайтеся!

Для приготування рецепта пиріг з яблуками та ягодами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 \| 775 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	100 г
Вода (тепла)	100 мл
Дріжджі	12 г
Журавлина	150 г
Куряче яйце	2 шт
Мацоні	250 мл
Мед	2 ст. л.
Молоко	2 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Смородина чорна	150 г
Цедра апельсину	1 ч. л.
Цукор	1 \| 200 \| 4 г
Яблуко	800 г

Покроковий рецепт приготування пиріг з яблуками та ягодами з фото та порадами

Мацони підігріти до теплого стану, додати борошно, цукор та дріжджі. Перемішати. Накрити рушником та залишити на 15 хвилин у теплому місці.
Ось така пишна шапочка має вийти у опари.
Опару вилити в глибоку миску, додати цукор, що залишився, воду, яйця, ванільний цукор, цедру апельсина. Перемішати.
Поступово всипати 300г борошна, перемішати віночком, щоб не було грудочок. Потім додати тепле розтоплене вершкове масло. Перемішати.
Поступово всипати просіяне борошно, що залишилося. Вимішувати тісто 5-10 хвилин|мінути|. Тісто має вийти м'яким і не липнутим до рук. Перекласти в чисту миску, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1,5-2 години.
Для начинки: Яблука помити, видалити серцевину і нарізати шматочками. Додати мед та поставити на вогонь. Гасити до випаровування рідини, періодично помішуючи.
Потім додати заморожені ягоди та цукор. Гасити все разом ще 10 хвилин. Остудити до теплого стану.
А ось і тісто підійшло. Його потрібно обім'яти та розділити на дві рівні частини.
На припиленому борошном столі, розкотити одну частину тіста в пласт, розміром з деко. Викласти його на лист застелений пергаментом і змащений 1 ст. л. рослинної олії. Зверху акуратно розподілити начинку.
Також розкотити частину тіста, що залишилася, накрити нею начинку, защипати краї. Зверху зробити ножем 5 отворів для виходу пари. Верх пирога змастити молоком і поставити заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Смачного!