Кулінарний рецепт

Les Galettes de Pont-Aven

Name: Les Galettes de Pont-Aven
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершкове масло 150 г; Куряче яйце 2 шт; Молоко 1 шт; Сіль 1 шт; Цукрова пудра 100 г

(45 коментарів)

Кухар
Олександра Устименко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Французьке печиво, яке традиційно готують тільки в регіоні Бретань... або просто хрумке, легке печиво пісочне. Надихнула мене на приготування цього печива пачка смачного печива з магазину... Я подивилася на склад і виявилося нічого складного, пошукала в інтернеті за назвою, і ось будь ласка, пригощайтеся дорогі кухарі!!!

Для приготування рецепта les galettes de pont-aven необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1 шт
Сіль	1 шт
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування les galettes de pont-aven з фото та порадами

Змішати борошно, сіль, цукор.
Додати до цієї суміші нарізане невеликими шматочками олію кімнатної температури, одне ціле яйце та один жовток. Білок залишити для іншої страви. Замісити тісто спочатку вилкою, а потім руками, воно стає дуже липким після зовсім невеликого часу вимішування, тому місимо якнайшвидше!!! Формуємо кулю та викладаємо на заздалегідь підготовлену харчову плівку.
Ставимо в холодильник на годину.
Розкочуємо на посипаній борошном поверхні половину тесту в пласт завтовшки 3-5 міліметрів. Борошна на стіл і качалку не шкодуємо! Інакше потім вироби не відійдуть від столу. Другу половину залишаємо у холодильнику, щоб вона не розморозилася. Вирізаємо склянкою або формами печиво. Залишки тіста збираємо зі столу і розкочуємо знову і так поки тісто не закінчиться (не забуваємо підсипати муки на стіл і на качалку). Наносимо малюнок вилочкою та/або склянкою меншого розміру. Змащуємо молоком (в оригінальному рецепті печиво змащуємо жовтком від третього яйця, але мені здалося що це багато: 3 жовтки)
і відправляємо в гарячу духовку (160-180Ц) на 10 -15 хвилин (пікуться миттєво, згоряють теж, тому слідкуйте уважно за кольором), вони повинні трохи підрум'янитися, хоча це кому як подобається. Я не фахівець із розкочування тіста і товщина пласта щоразу виходила різна, тому вони в мене вийшли дуже різні: від трохи рум'яного до просто шоколадного кольору. Поки печиво гаряче-м'яке, коли остигає, твердне і стає хрумким, майже не кришиться.
а це магазинне печиво: для порівняння...