Кулинарный рецепт

Фальшивая черная икра

(73 отзывов)

Повар
Катерина Мартиненко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Блюдо шутка, или фокус, или розыгрыш, а может быть и волшебство...Удивление гостей гарантировано. Между прочим, свежо и вкусно, особенно с мягкой булочкой и сливочным маслицем, но хорошо и со свежими овощами.Маг-наставник - неподражаемая Елена Чекалова.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта фальшивая черная икра необходимы эти ингредиенты

Агар-агар	2 г
Масло растительное (рафинированное, дезоодорированное)	250 мл
Соевый соус	150 мл

Пошаговый рецепт приготовления фальшивая черная икра с фото и советами

Інгредієнти прості, але зовсім звичайні.
Важливо використовувати якісний соєвий соус.
Соєвий соус Кіккоман ще й смачний.
Ще нам знадобиться піпетка та склянка для олії.
Відміряємо 2 г агар-агару.
Якщо є ваги – чудово, якщо ні, то це повна чайна ложка з невеликою гіркою.
Для успіху нашого чаклунства склянку соняшникової олії потрібно сильно охолодити.
Ставимо його на годину в морозильник.
Олія має стати дуже холодною, але не замерзнути, не загуснути. Оливкова олія для цієї мети не підходить.
Година минула, олія стала дуже холодною.
Відливаємо 150 мл соєвого соусу.
Вливаємо в каструльку соєвий соус і висипаємо агар-агар.
Ставимо на вогонь і помішуючи доводимо до кипіння, кип'ятимо 30 секунд.
Набираємо повну піпетку соєвого розчину і краплями відправляємо його в холодну олію.
Крапельки відразу ж перетворюються на маленькі кульки та осідають на дно склянки.
Це найвтомніша частина чаклунства, - 150 мл розчину перемістити піпеткою 2,5 мг у склянку з олією.
Виливаємо масло в миску через ситечко.
І ось воно диво: ціле ситечко добірної, великої, блискучої, дуже апетитної чорної ікри!
До речі, масло можна використовувати для інших кулінарних потреб, адже ми його не нагрівали.
Промиваємо нашу ікру під тонким струменем холодної води і викладаємо в гарний посуд.
Ну хто скаже, що це не схоже на чорну ікру, нехай кине в мене камінь!