Пиріг "Осінній сніданок" з Містраль

• 

  Для початку підготуємося - якщо немає подрібненого мигдалю, то перемелюємо 150 г горіхів до стану борошна або дуже дрібної крихти. В ідеалі для мигдального борошна горіхи потрібно залити окропом, витримати 10 хвилин, зняти лушпиння, просушити мигдаль в духовці і тільки потім змолоти. Так ми отримуємо біле мигдальне борошно. Але для цього пирога не потрібно білого тіста, тому і зі шкіркою мигдаль цілком підійде! До речі, зробила для себе відкриття-виявляється мигдаль роду Слива і горіхом зовсім не є. Це кісточковий плід.

• 

  Приготуємо ароматне посипання-змішаємо інгредієнти та руками перетрьом до стану крихти.

• 

  Свого часу вівсяно-мигдальна крихта почекає в холодильнику.

• 

  Для тесту зб'ємо міксером розм'якшене масло з коричневим цукром і ваніліном до пишності.

• 

  Продовжуючи збивати, додамо по одному яйця, потім сирний сир. Вийде гладка, повітряна маса.

• 

  Сухі компоненти змішаємо в окремому посуді.

• 

  Підготовлені нектарини (без кісточок) та яблука (без шкірки) ріжемо кубиками, виноград знімаємо з гілочки.

• 

  У сирно-яєчну масу втрутимо ложкою спочатку суху суміш, а потім і фрукти.

• 

  Тісто готове. Включаємо духовку на розігрів t 180-190 градусів. Роз'ємну форму змащуємо вершковим маслом і посипаємо вівсяними пластівцями.

• 

  Викладаємо тісто у форму та розрівнюємо. Тісто густе. А ось і сонечко у вікно заглянуло!

• 

  Зверху рясно посипаємо вівсяно-мигдальної ароматною крихтою і ставимо пиріг в духовку приблизно на 1 годину або до сухої зубочистки. З цієї кількості продуктів у мене вийшло два пирога-один випікався в роз'ємній формі (26 см діаметр) та у прямокутній силіконовій формі для кексу. За час випікання пиріг майже не піднявся, але все ж таки форму тестом не потрібно заповнювати до країв. Достатньо 2/3 від об'єму форми, щоб пиріг добре пропекся.

• 

  Готовий пиріг трохи остудити у формі. Потім перекладаємо на блюдо і подаємо гарячим з філіжанкою свіжо-звареної кави.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар