Шарлотка з гарбузом

Напередодні вихідних класичний сімейний рецепт шарлотки з новою начинкою. Я можу їсти антонівку кілограмами, але сім'я проти. Спеціально для них замість антонування іноді печеться гарбуз.
Усі інгредієнти – в порядку їх додавання до страви. Яйця, молоко, олія – все має бути кімнатної температури, не холодне. Це дуже важливо для хорошого результату.
Візьмемо яйця, змішаємо їх із цукром і потім із вершковим маслом (я використовую звичайну вилку, ніяких міксерів-блендерів, цей рецепт любить ручну працю). Посолити.
У рідину поступово додаємо борошно, трохи кориці – і змішуємо, змішуємо, змішуємо.
Якщо тісто вийшло густувато, тихенько, по ложці, ллємо тепле молоко, поки тісто по консистенції не буде схожим на хороший свіжий мед.
Тісто вийшло? Відставляємо його убік і переходимо до гарбуза. Чистимо і ріжемо кубиками з гранню 1 см. Краще якщо гарбуз буде жорстким.
Висипаємо кубики у форму (у мене хороша форма, її не треба змащувати олією, але якщо у вас форма не антипригарна, натріть вершковим маслом – прямо заморожений шматком, легкої плівки вистачить). Зверху виливаємо та розподіляємо тісто, воно потім саме заповнить усі дірочки між гарбузом. Поверх тіста можна викласти візерунок із слайсів гарбуза, посипати коричневим цукром та корицею. Ставимо все це в розігріту духовку, 200 градусів цілком вистачить. Головне, щоб духовка грілася рівномірно – мій Samsung у цьому сенсі ідеал, я печу у верхній половині духовки (нижня при цьому холодна, там перегородка). З конвектором процес займає 30 хвилин, якщо у вас звичайна духовка, накиньте ще 10 -15 хвилин.
Виделкою перевірте, чи пропікся пиріг - при втиканні вилка повинна вільно проходити, не прилипаючи до тесту, ви відчуєте. Якщо все ОК, виймайте з духовки і на 10-15 хвилин залиште на повітрі, накривши свіжим сухим рушником - воно візьме зайву вологу.
Подавати краще відразу, теплим, та з кулькою вершкового морозива.
Гарних усім вихідних!