Кулінарний рецепт

Печінковий паштет із грибами

Name: Печінковий паштет із грибами
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 100 г; Вершки 1 ст. л.; Вода 100 мл; Горох 300 г; Гриби 200 г; Масло оливкове 100 мл; Печінка куряча 300 г; Приправа за смаком; Сіль за смаком; Цибуля ріпчаста 1 шт

(28 коментарів)

Кухар
Раїса Кістяківська

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Я, звісно, не А. З. Пушкін, але казки писати теж люблю. Моя казка на новий лад і на мій смак. Про печінковий паштет, і про горох "Мистралевий".

Для приготування рецепта печінковий паштет із грибами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Вершки	1 ст. л.
Вода	100 мл
Горох	300 г
Гриби	200 г
Масло оливкове	100 мл
Печінка куряча	300 г
Приправа	за смаком
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування печінковий паштет із грибами з фото та порадами

Жив старий зі своєю старою
Біля самого синього моря;
Раз він у море закинув невід, —
Прийшов невід із рибкою золотою,
Як благає золота рибка!
«Відпусти ти, старче, мене в море,
Відкрию я тобі таємницю старовинного рецепту:
Зрадів старий,
Відпустив він рибку золоту
І сказав їй ласкаве слово:
Іди собі у синє море,
гуляй там собі на просторі».
Вернувся старий до старої,
Розповів їй велике диво.
і почали вони готувати,
страву рідкісне та незвичайне.
Почистила стара цибулька ріпчаста,
і дрібно його нарізала.
Потім підсмажила його на олії
та до золотистого кольору.
Додала до цибульки грибочки відварені,
теж дрібно нарізані.
Смажила на сильному вогні 5 хвилин,
і постійно помішуючи.
Потім підсмажила стара печінку курячу.
На сильному вогні з двох сторін,
близько 1 хвилини та з кожної сторони.
Помістила обсмажену печінку в блендер,
і все ретельно перемолола з олією.
Потім додала грибочки обсмажені
зі смаженою цибулькою змішані.
І все подрібнила до однорідного стану.
Спробували старі паштет,
і не сподобався він їм.
Старого баба забрала:
«Дурачина ти, зайця!
Іди спитай у рибки, чим рецепт незвичайний.
Ось пішов він до синього моря;
Бачить, — море трохи розігралося.
Став він кликати золоту рибку,
Припливла до нього рибка і запитала:
«Чого тобі треба, старче?»
Розібрала мене моя стара,
Не дає старому мені спокою:
Хоче вона паштет смачніше.
Відповідає золота рибка:
«Не засмучуйся, ступай собі з богом,
Ось тобі чарівний горох "Містраль",
Відвар його до готовності,
і додай у паштет свій безсмачний.
Зробив старий все, як рибка веліла,
І змішав його з паштетом несмачним.
Додав солі та трав заморських прованських,
і трохи перцю та вершків.
Спробував старий паштет той небачений,
і до вподоби припав він.
А стара з нього кепкує,
«Дурачина ти, простофиля!
рецепт ще не закінчений.
Вернися, дурня, ти до рибки;
попроси весь рецепт ти повністю.
Припливла до нього рибка, запитала:
«Чого тобі треба, старче?»
Їй старий із поклоном відповідає:
«Змилуйся, пані рибко!
Дай рецепт паштету нам повністю.
Чогось у ньому не вистачає нам.
Ах гурмани ви невгамовні.
Ви візьміть горох то "Містралевський",
і сміливе на муку то горохову.
Змішайте з водою і борошном звичайним
та додайте трохи солі з олією.
Потім замісіть тісто по легкому
і розкачайте його тонкий пласт.
Виріжете з тіста фігурки незвичайні
А якщо тісто буде липнути до рук,
то посипайте його борошном білою.
На лист застеліть папір пекарський
івикладіть фігурки в рядок, інший
Виделкою протикайте ті фігурки
і випікайте в розігрітій духовці
15-20 хвилин до готовності.
Зробили старий зі старою
все, як золота рибка їм веліла.
І спробували вони паштет небачений
та зі смаком гороховим.
Та з хлібцями незвичайними.
Залишилися старі задоволені,
вклонилися вони рибці золотий.
За рецепт найсмачніший гороховий,
та фірмі "Містраль" за продукцію.