Кулінарний рецепт

Сливовий пиріг "A la vanille"

Name: Сливовий пиріг "A la vanille"
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Вершкове масло 175 г; Куряче яйце 1 шт; Пудинг ванільний 1 пач.; Сік лимонний 2 ст. л.; Сік ягідний 7 ст. л.; Слива 750 г; Цукор 100 г; Цукрова пудра 175 г

(105 коментарів)

Кухар
Олена Філіпенко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Випічка зі сливою... Що може бути прекрасніше - тільки випічка зі сливою! Як тільки я побачила фото цього пирога у звичайному, нічим не помітному журналі з телепрограмою, пішла... так-так, за сливою, тим більше зараз , Коли соковита, смачна злива сама проситься в пиріг!

Для приготування рецепта сливовий пиріг "a la vanille" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	175 г
Куряче яйце	1 шт
Пудинг ванільний	1 пач.
Сік лимонний	2 ст. л.
Сік ягідний	7 ст. л.
Слива	750 г
Цукор	100 г
Цукрова пудра	175 г

Покроковий рецепт приготування сливовий пиріг "a la vanille" з фото та порадами

Наші продукти!
З'єднати 75 г цукрової пудри, борошно, олію та яйце.
Замісити тісто в "колобок", загорнути в плівку і відправити в холод на 30 хвилин.
Зливу миємо, видаляємо кісточки, нарізаємо на довгі смужки.
100 г цукру карамелізуємо.
Додаємо 3 ст. соку, ретельно перемішуємо.
При введенні соку карамель відразу ж згорнеться у скляну кульку - не лякайтеся, вона при нагріванні знову стане рідкою, плюс сік віддасть і зливу.
В оригінальному рецепті стояв саме вишневий нектар, я взяла, що було в холодильнику – яблучно-смородиновий сік.
Вводимо підготовлені сливи і даємо покипіти 5 хвилин.
4 ст. соку змішуємо із порошком ванільного пудингу.
Додаємо розведений соком пудинг у сливи, даємо 1 хвилину покипіти.
Знімаємо з вогню і залишаємо на 30 хвилин остигати.
2/3 частини тесту розкочуємо в коло діаметром 30 см.
Щоб не покладатися на око, рекомендую тісто зважити на терезах і відрізати потрібну частину, як зробила цю процедуру я.
Розкачувати тісто зручніше між двома аркушами паперу для випікання. Так тісто не рветься і виходить рівномірно розкоченим.
Знімаємо верхній аркуш паперу, а за допомогою другого аркуша переносимо тісто у форму діаметром 26 см.
Розподіляємо тісто по всій формі, роблячи борти.
Викладаємо зверху нашу сливову начинку.
З 1/3 тесту, що залишився, розкочуємо овал довжиною 26 см.
Нарізаємо смужки фігурним ножем шириною приблизно 2 см.
По діагоналі колоподібно на сливову начинку розподіляємо смужки тіста. Ось так.
Ставимо випікати у попередньо нагріту духовку - 175 °, на нижній рівень, на 30 хвилин.
Зважаючи на те, що форми за своїм складом різняться, час випічки може бути збільшено.
Я використовувала керамічну форму, з цією формою у мене пішло хвилин 50. Дивимося по зарум'янювання тесту.
А ось і ми!
100 г цукрової пудри розводимо у 2 ст. л. лимонного соку.
Пензликом наносимо глазур на грати і рант пирога.
Глазур наносимо на гарячий пиріг!
Зверху прикрасила, посипавши декорованим цукром...
Ось який красень вийшов!
Дати пирогу повністю охолонути!
Тепер можна відрізати шматочок!
І насолоджуємось!
Приємного апетиту!