Кулінарний рецепт

Кабачковий цільнозерновий хліб

(93 коментарів)

Кухар
Марина Шевченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

У сезон кабачків ми готуємо оладки та млинці, ікру та запіканки – практично все з кабачками. Ось мені й спало на думку спекти хліб із кабачком. І хоча я скористалася моєю улюбленою хлібопічкою, тісто вийшло таке приємне, що елементарно спекти такий же хліб у духовці. Пригощайтеся! Явного смаку кабачка в хлібі не присутня, але хліба вийшов з дуже приємним м'якушем і легким ароматом спецій.

Для приготування рецепта кабачковий цільнозерновий хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	480 г
Борошно цільнозернове	120 г
Дріжджі	2 ч. л.
Кабачок	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Сіль	2 ч. л.
Спеції	1 ч. л.
Цукор	2 ст. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування кабачковий цільнозерновий хліб з фото та порадами

Ось такий середній кабачок у мене був із тонкою шкірою та м'якими кісточками. Шкіру я вирішила очистити.
Кабачок натерти на тертці для пюре. Вийде кабачкове пюре, практично сік з м'якоттю. Нам знадобиться 400 мл такого пюре.
Борошно просіяти та завантажити всі інгредієнти у цебро х/п згідно з інструкцією. Я використовувала адигейську сіль, якщо у Вас звичайна, просто додайте часник, пропущений через часнику і солодкий і гострий перець за смаком.
Всі інгредієнти у мене були кімнатної температури і я встановила режим "швидка випічка". На простому режимі можна зменшити кількість дріжджів на одну ч. л. або дати більше часу для підйому тесту під час випікання в духовці. Ось такий майже не липкий колобочок вийшов після замісу тіста.
Хліб випекся. Акуратно дістаємо хліба. Можна змастити верх рослинною або вершковою олією. І закутуємо в рушник до повного остигання.
Ось такий красень вийшов.