Кулінарний рецепт

Проста закуска зі свинини

(98 коментарів)

Кухар
Костянтин Яременко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Дорогі друзі, хочу познайомити Вас із смачною, абсолютно нескладною у приготуванні закускою. Готується з недорогих частин свинини, а за якістю та смаком перевершує магазинні аналоги, та ще й на відміну від магазинної продукції, продукт натуральний на всі сто відсотків. Скоро закінчиться піст і ця закуска може стати чудовим доповненням до страв на великодньому столі і не тільки... Заходьте в гості, буду радий...

Ніжне, ароматне...

... м'ясо, що тане в роті

Найприємнішого всім апетиту!!!

Для приготування рецепта проста закуска зі свинини необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ст. л.
Приправа	1 ст. л.
Сіль	2 ч. л.
Свинина	1,5 кг
Часник	за смаком
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування проста закуска зі свинини з фото та порадами

Цей рецепт можна назвати бюджетним, тому що готується з очеревини або м'ясної черевини. Закуска виходить м'яка, ніжна, ароматна та дуже смачна. У мене був шматок підчеревки вагою кіло сімсот. Насамперед видаляємо зайвий жир, але якщо Ви любите посочніше, можна і залишити.
Потім нарізаємо м'ясо на довгасті смуги, щоб закуска вийшла прямокутна. У Вас залишатимуться шматочки неправильної форми, їх потім укладемо між верхньою та нижньою смугою.
Заправляємо - додаємо дві чайні ложки солі, перчимо на смак, приправу до м'яса столову ложку, можна додати сухий базилік або улюблені трави, натираємо на дрібній терці голівку часнику і додаємо одну ст. л. не гострої гірчиці. Потім масажними рухами добре втираємо спеції у м'ясо.
Потім починаємо збирати майбутню закуску. Кладемо рівну смужку, зверху викладаємо всі обрізки і накриваємо другою рівною смугою.
Коли все склали, нашу конструкцію потрібно обв'язати кулінарною ниткою або простими нитками. Якщо не знаєте як обв'язувати, то можна знайти ролик в інтернеті, а якщо не хочете морочитися з пошуком просто обв'яжіть ниткою абияк, аби не розвалилося, тільки не робіть кокон - замучитеся виймати нитки з рота ...
Після обв'язки залишаємо заготівлю мінімум на пів години в теплому місці, щоб м'ясо промаринували і потім укладаємо в рукав для запікання, відправляємо в духовку, розігріту до двохсот градусів на півгодини, потім знижуємо температуру до ста градусів і тримаємо ще годину.
Після закінчення часу дістаємо нашу ароматну закуску з духовки, розрізаємо рукав, милуємося ароматним м'ясом, тією кількістю соку, який утворився і... назад загортаємо розрізаним рукавом... { 13}
Зверху ставимо прес і залишаємо до повного остигання, краще на ніч... У мене глиняна форма вагою півтора кілограма, цього цілком достатньо.
Після повного остигання дістаємо з рукава, акуратно і ретельно витягуємо всі нитки, нарізаємо.
Закуска відмінно тримає форму, нарізається легко, не суха, ароматна. Прекрасно підходить на святковий стіл, просто під чарочку, на бутерброди, ну і звичайно ж чудова заміна магазинної, штучної ковбаси...