Кулінарний рецепт

М'ясно-капустяні манти

(40 коментарів)

Кухар
Всеволод Сільченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Такі манти я роблю вже багато років: по-перше, виходить більш економно, а по-друге, дуже соковито та смачно. Дуже люблю наліпити такі манти та покликати гостей. а тепер і всі мої подруги так роблять.

Я, як людина працююча, намагаюся за вихідні заготовити кілька напівфабрикатів на тиждень, щоб після приходу ввечері з роботи не стояти біля плити весь вечір. Серед різних котлет, перчиків, заготовлених бульйонів, засмачок, вареників та іншого завжди в морозилці лежать такі мантики. Чоловік, коли їх їсть, практично мурчить... Спробуйте вам обов'язково сподобаються ці смачні, найсоковитіші манти.
До речі, деякі діти не люблять цибулю, тож цибуля там губиться в капусті, цілком можна надути маленького привереду, що цибулі там немає, тільки капуста

Рецепт: Мясно-капустные манты food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта м'ясно-капустяні манти необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3-4 скл.
Вода	1,5 скл.
Капуста білокочанна	300-400 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	4-5 \| за смаком ст. л.
Сіль	за смаком
Спеції	за смаком
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування м'ясно-капустяні манти з фото та порадами

Для початку робимо тісто. Цього разу я робила заварне, а взагалі з такою начинкою підійде будь-яке пельменне за вашим смаком та звичками.
Наливаю воду в каструлю, кидаю сіль та олію. Ставимо на вогонь і чекаємо, поки закипить, а поки закипає, просіюємо склянку борошна.
Коли закипіло, потихеньку всипаємо борошно і інтенсивно заважаємо тісто ложкою. Плиту вимикаємо. Знімаємо тісто з вогню і розбиваємо ложкою грудочки, якщо такі вийшли, даємо охолонути тісту.
Вбиваємо в тісто 2 яйця, я роблю це міксером, головне, добре промішати, щоб вийшла гладка маса.
Просіюємо на стіл склянку борошна, викладаємо тісто і замішуємо тугіше пельменне тісто. Я втручаю по черзі по 1 склянці.
Виходить досить пружний колобок із дуже пластичною консистенцією. Накриваємо його рушником і залишаємо полежати 20-30 хвилин, потім ще обминаємо, при необхідності додаємо борошна і залишаємо ще хвилин на 10. Поки тісто відпочиває, займаємося начинкою.
Цибулю ріжемо дуже дрібно, я роблю це на спеціальній тертці. Промиваємо холодною водою і даємо стекти воді. Я роблю це в друшляку
Капусту кришимо якомога дрібніше, я ріжу спочатку соломкою а потім цю соломку ще впоперек подрібнюю. Солимо капусту і трохи мені руками. Обсмажуємо капусту на олії буквально 5-7 хвилин, до прозорості.
Змішуємо фарш, цибулю, капусту, сіль, спеції за смаком. Можна додати трохи холодної води. Добре вимішуємо.
Я додаю часник, вичавлений через часнику, тому що люблю запах часнику та його гостроту.
Ліпимо манти будь-яким звичним для вас способом.
Я розкладаю на маленькі шкарпетки, і в такому вигляді заморожую в морозилці.
Взимку роблю у великій кількості, розносики упаковую у великі пакети і виношу на вулицю до замерзання, а потім фасу по пакетах та в морозилку. У мене чомусь усі манти завжди виходять різного розміру. Мабуть, з окоміром щось не те)))