Кулінарний рецепт

Пісний кекс на розсолі

(35 коментарів)

Кухар
Марина Кащенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Пісний шоколадний кекс на огірково-помідорному розсолі з оцтом із мандариновою ноткою та ароматом кориці. Чудовий десерт у дні Посту, коли хочеться смачної випічки. Ви зовсім не відчуєте смаку розсолу та смаку рослинної олії. Спробуйте! Незабаром будуть свята: Благовіщення та Вербна Неділя. Цей кекс прикрасить чайний стіл у ці дні.

Рецепт: Постный кекс на рассоле food synergy - foodsyn.com

Якщо весь кекс не з'їсте, то накрийте його ковпаком з-під НВЧ, щоб він швидко не підсох.

Для приготування рецепта пісний кекс на розсолі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Какао-порошок	2 ст. л.
Кориця	0.25 ч. л.
Малина	1 шт
Масло рослинне	5 ст. л.
Розсіл	125 мл
Сода	0.75 ч. л.
Цедра мандарину	1 ч. л.
Цукор коричневий	0.5 скл.

Покроковий рецепт приготування пісний кекс на розсолі з фото та порадами

Мандарини потрібно дуже ретельно помити, витерти насухо і зняти цедру приблизно 1 ч л. У мене є такий пристрій, дуже зручно! Можна зняти цедру з апельсина, якщо немає мандарину.
Робимо тісто. У каструлю виливаємо розсіл і нагріваємо його небагато. ВАЖЛИВО! Розсіл має бути з оцтом. Я використовуватиму розсіл з-під асорті: помідори та огірки. Можна взяти з-під огірків чи з-під помідорів. Додаємо до нього соду. Буде реакція, яка погасить кислоту у розсолі. Кладемо цукор. Я використовуватиму коричневий, просто колір у кексу від цього цукру буде ще шоколаднішим. Візьміть та замініть на білий. Розчиняємо цукор повністю в розсолі та викладаємо корицю та цедру, перемішуємо. Наливаємо олію соняшникову. Важливо! Олії менше не кладіть, та й більше не потрібно. Масло наливайте великою столовою ложкою, справжнісінькою. Чомусь зараз столові ложки стали дрібні. На фото спеціально ложку сфотографувала. Все з'єднуємо ще раз.
У суміш просіюємо борошно потроху і з'єднуємо. Зручно використовувати силіконову лопатку. Тісто вийде досить густе, але лопаткою з'єднується чудово без зусиль. Додаємо какао-порошок 1,5 ст. л. Половину ложки залишаємо для посипання готового кексу. Тісто готове.
З нього можна випекти порційні кекси. Вийде 6-8 шт силіконових форм для випічки, заповнених на 2/3 висоти. Я сьогодні випіку один кекс і тому йому підібрала потрібну форму. Так як вона у мене керамічна, я її прокладу пекарським папером і трохи промаслю пензликом з олією. Силіконову чи антипригарну форму не потрібно промазувати. Виклала тісто, допомагаючи силіконовою лопаткою та розрівняла його за формою. Ставимо в духовку відразу, не гріючи її. Я виставила температуру 180 С та час 30 хвилин. На досвід, мені цього часу достатньо! Орієнтуйтеся за духовкою. Корочка трохи підсохне, але всередині кекс залишиться м'яким та повітряним. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ КЕКС. Пробуємо кекс "на суху скіпку" і відразу виймаємо з духовки.
Даємо кексу охолонути трохи і подаємо до чаю. Я відразу весь кекс не присипатиму какао, присиплю окремо відрізані шматки від нього, порційно.
Присипала шматок кексу какао та прикрасила малиною мороженою.
Заварюємо чай і насолоджуємося!
Душевно.