Шоколадні мафіни з сирною начинкою

1. Розігріти духовку до 180*С.
2. Форми для випічки змастити вершковим маслом або вистелити паперовими формами.
3. Сир розтерти з цукром і ваніллю в кремоподібну масу.
4. Борошно змішати з розпушувачем та какао.
5. В окремій ємності розтерти яйце із цукром.
Влити поступово олію, безперервно помішуючи.
Додати кефір, також продовжуючи заважати.
6. Просіяти борошно в ємність із яєчно-кефірною масою. Ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна гладка маса.
7. Викласти по ложці шоколадного тіста на дно кожної форми. Потім 1 чайну ложку начинки кожен кекс. Зверху закрити начинку шоколадним тестом.
8. Випікати в розігрітій до 180*С духовці близько 25-30 хв.
9. Вийняти кекси з форм, дати охолонути на решітці.
10. Верхівки кексів полити шоколадною глазур'ю, для цього розтопити поламаний на шматочки шоколад на водяній бані.